Flour Tortillas sind ein Grundnahrungsmittel in Nordmexiko, wo sie als Wrapper für Burritos, Enchiladas, Tacos und Fajitas eingesetzt werden. Sie sind biegsamer als Mais-Tortillas und kommen in verschiedenen Größen. Tortillas werden durch Mischen von Mehl, Salz, Backpulver, Schmalz oder anderes Fett und Wasser. Der Teig wird zwischen zwei Lagen Pergamentpapier gerollt oder in einer Tortilla Presse gepresst. Die Tortillas sind auf einem heißen, trockenen Pfanne gekocht oder in Öl gebacken.
Flour Tortillas und Crackerbreads

Einige Fladenbrote ohne Sauerteig gemacht, ob Luft aus dem Mischprozess , chemische Treibmittel oder Hefe. Diese Fladenbrote sind knackig einmal gekocht und nicht weich und biegsam wie ein Mehltortilla, die enthalten Treib tut. Crackers, Fest lavash, matzo, Nordic Knäckebrot und indischen papadum sind knackig Fladenbrote, die nicht mit Treibmitteln. Anstatt auf einem Backblech zubereitet, sind die meisten Cracker Fladenbrote gebacken oder gebraten in einem Ofen.
Flour Tortillas und Hefegebäck Fladenbrote

Einige Fladenbrote haben eine kleine Menge des Treib hinzugefügt, um das Brot zart und lassen Sie es sich zu erheben. Pizza ist eine gemeinsame gesäuert Fladen, mit der Zugabe von Hefe verursacht den Anstieg des Teiges. Weizentortilla Rezepte manchmal für Trieb in Form von Backpulver nennen, aber die verwendete Menge zu klein, um viel Höhe zu schaffen. Stattdessen wird das Backpulver trägt zu kleine Lufteinschlüsse im fertigen Produkt. Zusätzliche Fladenbrote, die Trieb für Aufstieg verwenden gehören Pfannkuchen, indische Naan und Roti, Foccacia, gorditas und Fladenbrot.
Andere Kochen Methoden und Zutaten

Während Tortillas enthalten Mehl und gekocht auf einem Backblech, andere Fladenbrote verwenden verschiedene Körner und Zubereitungsmethoden. Fladenbrote, die gefrästen Mehle, wie Roggen verwenden, können ähnlich wie Tortillas oder andere gesäuerte Fladenbrote sein. Andere Getreide, wie Reis oder Maismehl masa kann eine dickere, dichtere Fladenbrot zu erstellen, wenn in ihrer ganzen Form angewendet. Ein Beispiel hierfür ist die dichte, mexikanische Maismehl Kuchen, sopa. Alternativ schafft geschliffenem Reis Mehl eine Ausschreibung, dünnen Teig, nützlich für Crepes oder Wan-Tan-Wrapper oder dass beim Kochen sehr knackig werden können. Einige Fladenbrote für Feuchtigkeit wie Jamaican Maniok Kuchen gedämpft, wie die indische idli, andere gebraten werden.