Authentic Mexican Salsas umfassen gekocht Versionen wie gebratene Tomaten-Salsa oder Tomatillo Salsa und frischem diejenigen wie Pico de Gallo. Betrachten Lagerzeit, wie viele Sie dienen und Herstellungsverfahren, bevor sie entscheidet, was Salsas Sie zu dienen, und planen für 2 bis 3 Esslöffel pro Person von jedem Typ. Viele frische Salsas müssen von Hand geschnitten und vorbereitet in der Nähe der Parteidatum, das mühsam für eine große Versammlung sein kann. Andererseits kann gebraten oder gekocht salsas gemischt und für bis zu fünf Tage lang gelagert werden. Kaufen Sie Qualität Tortilla-Chips aus lokalen mexikanischen Restaurants oder im Warenlager speichert die Partnerschaft mit den Salsas. Planen Sie 2 bis 3 Unzen pro Person zu dienen.
Braten

gebratenes Fleisch sind das perfekte Make-ahead Füllung für authentische mexikanische Straße Tacos. Langsam kochen Schweinefleisch oder Rinderbraten mit Zwiebeln, Knoblauch und Gewürzen wie Kümmel, Lorbeerblättern und Chili-Pulver. Zerkleinern das Fleisch, wenn es kühl genug zu handhaben, und speichern Sie es mit der angespannten Säfte, Feuchtigkeit, so lange wie 2 Tage zu behalten ist. Sie müssen 5 Unzen von rohem Fleisch ohne Knochen oder etwa 8 Unzen Knochen aus gegartem Fleisch pro Person. Am Tag der Veranstaltung, erhitzen das Fleisch in dem Ofen, mit Folie abgedeckt, bis es dampft und Register mindestens 150 Grad Fahrenheit. Heiß servieren mit kleinen Mehl und Maistortillas, neben Schalen von Salsa, gehackter Koriander und Hackfleisch weiße Zwiebel.
Eintöpfe und Suppen

Eintöpfe oder Suppen sind eine Füllung, Low-Cost-mexikanische Mahlzeit für eine Menge. Machen pozole, ein Hühnereintopf, die Maismehl und Tomatillos, und Sopa Azteca, eine Tortilla-Suppe mit roten Chilis und Tomaten verfügt. Koch beide Rezepte bis zu zwei Tage vor, so erwärmen sie sanft auf dem Herd, bis Blasenbildung kurz vor Ihrer Partei. In geschreddert gekochtem Hühnerfleisch in die Sopa Azteca kurz vor dem Servieren. Dienen Eintöpfe und Suppen mit Tortillachips oder Streifen, Kohl, geschnitten Rettich, Avocado in Würfel geschnitten, zerbröckelt Queso fresco und Limetten. Plan für 1 Tasse pro Person pro Rezept, wenn beide dienen oder als Teil einer Buffet. Wenn Sie nur eine für 2 Tassen pro Person dienen, planen.
Beilagen

Schütt ein Menü für eine Masse, indem ein paar Make-Ahead-Seite Gerichte. Kombinieren Sie gekochte, getrocknete Bohnen mit Gewürzen, Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch und Bier für Borracho Bohnen. Kochen Sie Reis mit mit poblano Chilies, Koriander, Zwiebeln und Knoblauch auf arroz verde machen. Shred Kohl, Karotten und Zwiebeln, und mischen Sie die Zutaten mit Essig und Olivenöl zu curtido zu machen, um eine weniger süß mexikanische Äquivalent Krautsalat. Bohnen und Reis kann bis zu zwei Tage vor gemacht und aufgewärmt, und die slaw können bis zu fünf Tage im Voraus erfolgen. Planen Sie eine halbe Tasse jeweils pro Person.