Verwenden Sie einen tiefen Topf mit schwerem Boden wie einen Schmortopf geben.

Fügen Sie einen Esslöffel Schmalz oder anderen Kochfett und Wärme bei mittlerer Hitze, bis sie geschmolzen. Fügen Sie eine halbe gehackte Zwiebel und eine Knoblauchzehe gehackten Knoblauch und braten bis sie weich.

Fügen Sie die getrockneten Bohnen in den Topf plus 4 Tassen oder mehr Wasser zu decken. Bringen Sie das Wasser zum Kochen bringen; reduzieren sie auf einem Simmer und kochen, bis die Bohnen weich sind. Dies kann mehrere Stunden dauern. Fügen Sie Wasser nach Bedarf, so dass die Bohnen immer bedeckt.

Wenn die Bohnen weich sind, entfernen Sie sie von der Hitze. Abtropfen lassen und die Brühe behalten
A Panful von Mashed Beans

In einem großen, schweren Pfanne -. Aus Gusseisen ist am besten - Wärme der anderen Esslöffel Schmalz . In der anderen Hälfte der gehackte Zwiebel und die zweite Zehe Knoblauch und braten, bis sie weich sind.

Fügen Sie die gekochten Bohnen und heizen sie durch. Während sie erhitzt, rühren die Bohnen und zerdrücken mit einem Kartoffelstampfer. Fügen Sie den Bohnenkochflüssigkeit wie notwendig, um die Feuchtigkeit und Konsistenz, die Sie wünschen zu erreichen. Würzen Sie mit Salz und Pfeffer und servieren.
Verwendet für Bohnenmus

Wenn Sie einen Stapel von gebackenen Bohnen vorbereitet haben, nutzen sie, um Tacos, Burritos tortas und füllen . Wenn Sie Olivenöl oder Pflanzenfett zu verwenden, um die Bohnen kochen, sie sind eine ausgezeichnete vegetarische Option für diese und andere mexikanische Gerichte. Gebackenen Bohnen sind auch wichtig für eine Fünf-Schichten oder sieben Schichten Partei dip, oder einfach nur nutzen sie, auf ihre eigenen als Basis für bean dip. Eine Kugel gebackenen Bohnen ist eine traditionelle Beilage zu jeder Mahlzeit Mexican, vom Frühstück bis zum Abendessen.
Tipps

Die Bohnen vor der Zeit, bis zu 5 Tage . Sie können auch ein Einfrieren der gekochten Bohnen und auftauen, bevor mit dem Rest ein Rezept fortfahren.

Es ist im traditionellen mexikanischen Küche, einen Zweig oder zwei frische epazote in den Topf zum Kochen Bohnen hinzufügen. Szmtag

Sie nicht zu viel über Überkochen den Topf mit Bohnen oder wenn Sie Split-Bohnen begegnen, während Sie die Reinigung und sortiert sie, da Sie nur werden sie später Maischen.

Wenn Sie nicht kümmern einen Kartoffelstampfer, können Sie einen Stabmixer zu verwenden, um die Bohnen Püree. Dies erzeugt eine glattere texturierten Endprodukt.

Auch wenn ein Topf mit gebackenen Bohnen benötigen keine Gewürze mehr als Salz und Pfeffer, einige Rezepte fügen Sie einen Teelöffel Kümmel und /oder einem Teelöffel Chilipulver in die Pfanne zu verbessern die Aromen. Seien Sie vorsichtig mit beiden, damit die Aromen überwältigen den Teller. Sie können auch Limettensaft hinzufügen, um am Ende der Küche probieren.

Restaurant-style gebackenen Bohnen werden häufig mit geriebener Cheddar-Käse und /oder einer kleinen Menge von gehackte Zwiebel auf garniert.
szmtag Warnungen

Lassen Sie sich nicht das Wasser im Bohnentopf kochen weg; Ihre Bohnen verbrennen, und Sie werden keine Kochflüssigkeit für die zweite Phase verlassen.

Halten Sie die Wärme unter der Pfanne bei mittlerer oder niedriger zu vermeiden seng die Bohnen. Hinzufügen des Bohnenkochflüssigkeit nach Bedarf wird auch dazu beitragen zu verhindern seng.