Calabacitas kann nicht ohne die wesentlichen calabazas oder Squash, hergestellt werden. Technisch calabaza bezieht sich auf einen Kürbis oder Squash pumpkinlike, aber traditionelle calabacitas verwenden Kürbis Typen wie Zucchini oder crookneck. Variationen im Überfluss, aber alle Versionen enthalten auch Tomaten, Zwiebel und Knoblauch als Basis. Schließlich enthalten alle Calabacita Rezepte Käse. Die Art ist jedoch auf die persönlichen Vorlieben überlassen und reicht von traditionellen mexikanischen Cotija oder Queso fresco Cheddar oder Jack.
Die Optionals

Die größten Veränderungen in calabacitas kommen von ein paar optionale Bestandteile, nämlich Chili, Mais und crema Mexicana oder Sauerrahm. Einige Versionen sind Tex-Mex beeinflusst Nutzung alle drei; einige verwenden einen oder zwei; und Baja Stil kann Mais oder gar nichts hinzuzufügen. Kräuter und Gewürze sind prominent, sondern variieren je nach Rezept und persönlichen Geschmack abhängig. Als allgemeine Regel gilt, eine auswählen, spice - entweder Koriander, Oregano oder Kreuzkümmel - die Haupt Ergänzung zum Gericht sein
Die Technik

Alle Rezepte zustimmen. dass gehackte Zwiebel und Knoblauch sollten goldbraun in etwas Öl angebraten werden. Denken Sie 1 Zwiebel und 2 Knoblauchzehen je 4 Tassen gewürfelten Kürbis. Sobald karamellisierten, die Tomaten und köcheln lassen, bis schön und frech. Tomato Verhältnisse variieren von 1/2 Tasse mit der oben genannten Zutaten, wenn grüne Chilischoten sind in den Mix, den ganzen Weg bis zu 4 Tassen nach einer tieferen roten Soße, je nachdem, wie mit Tomatenaroma unterlaufen soll die fertige Gericht sein. Der Schlüssel ist die Schaffung einer schönen Soße, die die Basis sein wird.
Putting It All Together

Wenn die Soße fertig ist, fügen Sie in der gewürfelten Kürbis und andere optionale Bestandteile wie Paprika, Mais und ausgewählte Kräuter. Bringen Sie die ganze Schüssel zu einem Simmer und kochen, bis der Kürbis weich ist, 8 bis 10 Minuten unter ständigem Rühren brennen wie nötig, um zu verhindern. Stir in crema Mexicana nach Wunsch; mit Salz und Pfeffer mit einer Handvoll zerbröckelt oder geriebenem Käse probieren und oben. Warten Sie einige Zeit der Käse durch erwärmen und schmelzen vor dem Servieren mit Tortillas SOP bis die Säfte. Buen provecho!