Wie man ein Barrel Smoker Verwenden

Ein Fass-Raucher hat einen tonnenförmigen Garraum, eine Offset-Feuerraum mit einem Dämpfer und einer umgedrehten Elefantenrüssel artigen Schornstein mit einem Dämpfer. Das Ganze sieht ein bisschen wie eine Dampfmaschine. Kochen mit indirekter Hitze und Rauch getan. Ähnlich wie Grillen, das Essen in der Kochkammer angeordnet ist, mit dem Feuer in den Feuerraum. Die Dämpfer werden verwendet, um die Temperatur zu kontrollieren. Szmtag Was Sie brauchen
Briketts Mietobjekte Wood Chunks
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Anleitung

1. Saison das Innere Stahl. Bürsten Sie alle Innenflächen mit Pflanzenöl, dann bauen ein kleines Feuer auf dem Rost im Feuerraum und zu erhalten, das Feuer für zwei Stunden. Dies wird helfen, Korrosion zu verhindern.
   

2. Genießen Sie Ihre Wahl aus gut abgelagertem Holz Stücke in eine Schüssel mit Wasser für eine Stunde oder so. Ihre Wahl des Holzes hängt von der Art der Nahrung Sie kochen abhängen. Verwenden Sie Hickory und Mesquite für lange Raucher rotem Fleisch und leichter Erle für Fische.
   

3. Position Grillroste im Garraum und einem Feuerrost im Feuerraum. Bauen Sie ein Feuer auf dem Rost in den Feuerraum mit leicht Kohle-Briketts und Feuerzeugbenzin. Behalten Sie alle Deckel und Klappen geöffnet, bis das Feuer einstellt. Lassen Sie genügend Zeit, um verbrennen die Flüssigkeit. Fügen Sie einige Stücke Holz auf das Feuer vor dem Schließen der beiden Deckel. Sie beginnen, um Rauch zu sehen
   

4. Stellen Sie die Klappen. schließen die Klappen, um die Temperatur zu verringern, und öffnen Sie sie, um es zu erhöhen. Die Temperaturänderung kann mehrere Minuten dauern, so ist geduldig. Sobald Sie die gewünschte Temperatur haben, wird es ziemlich konstant bleiben. Wood von Zeit zu Zeit.
   

5. , um den Garraum Fügen Sie das Essen. Denken Sie daran, dass indirekte Kochen kann erhebliche Zeit in Anspruch nehmen. A Hickory geräucherte Schweineschulter kann 11 Stunden dauern; kochen das Schweinefleisch fünf Stunden bei 225 Grad F, dann wickeln Sie es fest, mit Folie und kochen Sie es für weitere sechs Stunden bei 200 bis 225 Grad F.