Tamarind pods braun sind auf der Außenseite, wenn sie reif. Auf der Innenseite, enthalten sie eine rötlich-braune Fruchtfleisch. Das Fruchtfleisch ist faserig mit einem bis 10 ungenießbaren Samen in jedem pod gewebt. Während die pod kann aufgebrochen werden kann, wenn unreife und noch grün, wird das Fruchtfleisch extrem sauer. Aus diesem Grund wird in Indonesien und Malaysia, Tamarinde wird als & quot; & quot saure Frucht. Die gereiften Fruchtfleisch hat noch einen herben Geschmack, aber es ist viel weniger sauer.
Tamarind Paste

Tamarind Tamarindenpaste ist Zellstoff, in Ziegelform gepresst. Sie können es von Fachgeschäften als auch Latein, indisch, orientalisch und südostasiatischen Märkten zu kaufen. Um Tamarindenpaste verwenden, werden Sie brauchen, um die Ziegel in einer kleinen Menge von heißem Wasser für bis zu 15 Minuten zu platzieren. Dies wird die Ziegel brechen, so kann es zu einer Paste püriert werden. Schieben Sie die Paste durch ein feinmaschiges Sieb, trennen Sie den Saft aus dem Fruchtfleisch. Der Saft kann als Basis für Suppen und Eintöpfen oder als Marinade für Fleisch verwendet werden.
Tamarind Konzentrieren

Tamarind Konzentrat eine sirupartige Konsistenz. Es ist dunkel und dick, und in Gläsern verkauft. Gebrauchsfertig, ist das Konzentrat nicht eingeweicht und angespannt. Vielleicht möchten Sie es mit Wasser zu verdünnen, je nachdem, was Sie für Ihr Gericht benötigen. Tamarind enthält auch Pektin, so dass es als ein natürliches Verdickungsmittel in Marmeladen und Gelees verwendet wird. Das Konzentrat funktioniert gut gemischt in Salatdressings und Linsen oder Nudelgerichten.
Tamarind Würzmischungen

Tamarind ist auch verkauft in ganz pod Form. Zu Hause, können Sie Ihre eigenen Paste durch Extraktion der Pulpe, und Sie die Schritte zu kochen und abgießen. Es kann dann mit Öl, Wasser, Knoblauch, getrocknete Chili, Zwiebeln und Tomaten gemischt, um eine recado, die ein noch geschmacklich Maya-Gewürzpaste ist zu machen. Vielleicht finden Sie auch verpackt Tamarinde Würzmischung in den Läden. Die Mischung wird in der Regel mit einer Mischung aus Tamarinde, Zwiebelpulver, Zucker und Gewürzen hergestellt und es verwendet, um Brühe für Suppen zu machen, vor allem in den Philippinen.