Πώς να μαγειρέψουν Φρέσκο ​​μωρό χταπόδι &? Καλαμάρια (6 βήματα)

Στη συνεχιζόμενη κυνήγι για την αειφόρο θαλασσινά, βρίσκοντας μια αξιόπιστη αντικατάσταση παλαιών συνδετήρες όπως τα οστρακοειδή μπορεί να είναι σκληρό. Μικρότερες καλαμάρια, όπως καλαμαράκια και το μωρό χταπόδι είναι ασφαλή, φρέσκα αγροτικά εναλλακτικές λύσεις που μπορούν να εξυπηρετηθούν σε μια ποικιλία από γευστικές τρόπους. Ψητά, ψητά, panfried ή τηγανητά, έχουν βρει μια θέση σε δεκάδες κουζίνες σε όλο τον κόσμο.
, Τι χρειάζεστε
Καλαμάρι ή χταπόδι μωρό, £ 2
Cranberry φασόλια, Φωτογραφία £ 1 κόλιαντρο
Μαϊντανός
ξύσμα πορτοκαλιού
λάδι από κουκούτσια σταφυλιού

Αλάτι
Σουρωτήρι
Χαρτοπετσέτες
Ανάμιξη μπολ
κατσαρόλα
Τηγάνι

Φασόλια και Salsa

1. Shell φασόλια σε ένα μπολ και ξεπλύνετε τους δύο φορές κάτω από χλιαρό νερό. Την τρίτη γεμίσματος-up, χρησιμοποιήστε κρύο νερό και αφήστε τα φασόλια μουλιάσει για έξι ώρες πριν από το μαγείρεμα τους. Μεταφέρετε τα φασόλια και το νερό σε μια κατσαρόλα.
   Η

2. Φέρτε το νερό σε σημείο βρασμού, χαμηλώστε τη φωτιά να σιγοβράσει και κάλυμμα. Γευτείτε τα φασόλια κάθε 10 λεπτά μέχρι να γίνει, ψάχνει για ένα ελαφρώς κηρώδη υφή που μόλις αρχίζει να καταρρέει από την πρώτη μπουκιά -. Οπουδήποτε μεταξύ 30 λεπτά έως μία ώρα, ανάλογα με την ισχύ της σόμπας σας
   
   

3. Χρησιμοποιήστε αυτή τη φορά για να κάνουν salsa σας, που αποτελείται από δύο μέρη κόλιαντρο και μαϊντανό σε ένα μέρος ελαίου. Αλατοπιπερώνετε.
   
   Η Ψήσιμο Καλαμάρι ή το μωρό χταπόδι
   

   1. Πάρτε μια κατσαρόλα καυτό ζεστό και αφήστε το στις υψηλές μέχρι να δείτε ένα ελαφρύ στρώμα του καπνού. Προσθέστε περίπου 1/2 φλυτζάνι του πετρελαίου, την εποχή οι σωλήνες και τα πλοκάμια ελαφρά με αλάτι και αφήστε τους. Γυρίζετε συχνά για να επιτευχθεί ένας ακόμη και να μαγειρέψει και στις δύο πλευρές.
      Η

   2. Όταν οι σωλήνες μόλις αρχίσει να χάσουν ημιδιαφανή υφή τους, τα αποσύρουμε από τη φωτιά και απλώστε τα έξω πάνω σε απορροφητικό χαρτί. Προσθέστε το υπόλοιπο λάδι, το φέρει μέχρι τη θερμοκρασία του καπνίσματος και προσθέστε τα φασόλια σας. Πάρτε την κατσαρόλα από τη φωτιά μετά από δύο λεπτά και να μεταφέρετε τα περιεχόμενα σε ένα σουρωτήρι στο νεροχύτη.
      Η

   3. Συνδυάστε τα συστατικά σε ένα μπολ με την σάλτσα. Τρίβουμε φρέσκο ​​ξύσμα πορτοκαλιού στην κορυφή για ένα επιπλέον χαμένη ευκαιρία εσπεριδοειδών.
      Η