Πώς να μαγειρέψουν prime rib δρομείς

Τα ρυθμιστικά που οι Αμερικανοί έπεσε στην αγάπη με το 1916 και έχουν προβεί σε μια ερωτική σχέση με τότε είναι περισσότερο από μίνι μπιφτέκι? ότι είναι μια τεχνική μαγειρέματος, ένα είδος cheeseburger και μια γαστρονομική ίδρυμα. Εφευρέθηκε από έναν μάγειρα που θα βρεθεί αργότερα ένας από τους πιο δημοφιλείς σειρές burger στον κόσμο, ρυθμιστικά, στην κλασική τους, πιο αγνή του μορφή, αποτελείται από φρέσκα μπιφτεκιών από βοδινό κιμά, τα κρεμμύδια, το αμερικανικό τυρί, δύο φέτες τουρσιών και ένα κουλούρι, όλα μαγειρεμένα ταυτόχρονα χρησιμοποιώντας μια μέθοδο σοτάρουμε-ατμό. Κλασικό ρυθμιστικά χρησιμοποιούν τακτικά τσοκ έδαφος, αλλά μπορείτε να κάνετε τις εκδόσεις στο prime rib με λείανση δικό σας μπιφτέκια με τη χρήση του USDA prime rib-μάτια.
Ό, τι χρειάζεστε
USDA-prime μπριζόλες rib-eye, 1 ίντσας παχύ
μαχαίρι κουζίνας
πιάτο ή δίσκος
μίξερ με το εξάρτημα άλεσης ή επεξεργαστή τροφίμων Κίνα λαστιχένια σπάτουλα ή κουτάλι
λαδόχαρτο
πιατάκια (προαιρετικό)
πλαστική μεμβράνη τροφίμων (προαιρετικό ) Κίνα Λευκό κρεμμύδια
Αλάτι και πιπέρι
ασφαλείας του τρίφτη (προαιρετικά)
Η 12-ιντσών τηγάνι σοτάρουμε
Oil
Σπάτουλα
κομμένο σε φέτες τυρί (προαιρετικό)
φέτες τουρσί (προαιρετικά)
Slider ψωμάκια
Ψημένα prime rib
ψησίματος φύλλο (προαιρετικό)
Βούτυρο (προαιρετικό)
νερό ή ζωμό (προαιρετικό)
Η Οδηγίες

1. Κόψτε το prime rib-eye σε 1 έως κύβους 2-ιντσών και χώρο οι κύβοι ομοιόμορφα σε ένα πιάτο ή δίσκο. Αν σκοπεύετε να αλέσει το prime rib-eye με ένα συνημμένο κρέας-μύλος και ένα μίξερ, τοποθετήστε το κομμένο σε κύβους το κρέας στο ψυγείο για περίπου 30 λεπτά.
   

   Αν χρησιμοποιείτε έναν επεξεργαστή τροφίμων, τοποθετήστε το με βάση το κρέας στην κατάψυξη για περίπου 30 λεπτά.
   Η

2. Τοποθετήστε το συνημμένο κρέας μύλος και οι λεπίδες του στην κατάψυξη για 30 λεπτά αν χρησιμοποιείτε ένα μίξερ. Η ψύξη το μύλο εμποδίζει τη δημιουργία κηλίδων λίπους που παρουσιάζεται όταν το συνημμένο ζεσταίνεται κατά τη χρήση.
   Η

3. Ρύθμιση του επεξεργαστή μύλο ή τροφίμων. Πάρτε το κρέας από την κατάψυξη σε μερίδες 8-ουγκιά. Κάθε 1- έως 2-ιντσών κύβος ζυγίζει περίπου 1 έως 2 ουγγιές.
   Η

4. Αλέστε το κρέας σε παρτίδες 8-ουγκιά, ή έξι έως οκτώ κύβους σε έναν χρόνο, μέχρι χοντροκομμένο. Χρησιμοποιήστε το & quot? 8 & quot? ρύθμιση αν χρησιμοποιείτε μίξερ, και να χρησιμοποιήσετε τη λειτουργία παλμού υψηλής ταχύτητας, αν χρησιμοποιείτε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Όσο πιο γρήγορα το άλεσμα του κρέατος, τόσο λιγότερες πιθανότητες το λίπος πρέπει να δυσφημιστεί.
   Η

5. Ξύστε τον κιμά σε ένα πιάτο χρησιμοποιώντας μια λαστιχένια σπάτουλα. Τμήμα του εδάφους prime rib σε μερίδες 2-ουγγιά και κυλήστε το καθένα στις παλάμες των χεριών σας, σαν κεφτέδες.
   Η

6. Ισιώστε το βόειο κρέας σε 3 1/2 ιντσών πλάτους 1 /6 έως 1/8 ίντσα-παχιά δίσκους και τοποθετήστε τα σε ένα ενιαίο στρώμα σε ένα πιάτο επενδεδυμένα με λαδόχαρτο. Αντί για τα χέρια σας, μπορείτε να πατήσετε τα μπιφτέκια ανάμεσα σε δύο πιατάκια τυλιγμένο σε πλαστικό περιτύλιγμα τροφίμων. Τοποθετήστε τα μπιφτέκια στο ψυγείο.
   Η

7. Ψιλοκόβουμε 1 λευκό κρεμμύδι ανά κιλό βοδινού χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι κουζίνας ή η πλευρά μέσο-τρύπα του ένα κουτί τρίφτη. Τοποθετήστε τα κρεμμύδια σε ένα μπολ και προσθέστε περίπου 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι ανά κρεμμύδι.
   Η

8. Ρίξτε λίγες κουταλιές της σούπας λάδι σε ένα τηγάνι σοτάρουμε 12-ιντσών και τοποθετήστε το στο φούρνο σε μεσοπρόθεσμο χαμηλή φωτιά. Διαδώστε περίπου 1/4 ίντσα του κιμά τα κρεμμύδια στο τηγάνι σοτάρουμε σε ένα ομοιόμορφο στρώμα.
   Η

9. Μαγειρέψτε τα κρεμμύδια μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 5 λεπτά. Απλώστε τους έξω σε μια ακόμη στρώση με μια σπάτουλα και τοποθετήστε τα μπιφτέκια μπιφτέκι στην κορυφή, που χωρίζει κατά διαστήματα κάθε περίπου 1/2 ίντσα χώρια. Περίοδος τα μπιφτέκια με αλάτι και πιπέρι.
   Η

10. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα με το καπάκι και τον ατμό τα μπιφτέκια μέχρι τις κορυφές αρχίζουν να καφέ, περίπου 45 δευτερόλεπτα. Τοποθετήστε ένα κομμάτι τυρί και δύο τουρσί φέτες σε κάθε ρυθμιστικό, εάν είναι επιθυμητό. Τοποθετήστε το πάνω από ένα ρυθμιστικό κουλούρι περικοπή-πλευρά κάτω πάνω από κάθε patty.
    Η

11. Μαγειρέψτε τα ρυθμιστικά με τις κορυφές κουλούρι τους για περίπου 3 ή 4 λεπτά. Πάρτε το τηγάνι από τη φωτιά
    Η

12. Βάλτε μια σπάτουλα κάτω από τα κρεμμύδια κάτω από κάθε patty και τοποθετήστε τη στοίβα ρυθμιστικό -. Κρεμμύδια, το βόειο κρέας, το τυρί και το κουλούρι κορυφή - πάνω από ένα αναμονής κάτω κουλούρι. Δεν θα πρέπει να είναι να πάρει τα κρεμμύδια για να μείνουν κάτω από τα burgers, όταν τα πάρουν. Μαγείρεμα τα μπιφτέκια πάνω από τα κρεμμύδια βοηθά να μείνουμε ενωμένοι.
    Η
    

    1. Βούτυρο τα ψωμάκια ρυθμιστικό και τοποθετήστε τα κομμένα πλευρά προς τα κάτω σε ένα φύλλο ψησίματος. Ψήστε τα κουλούρια σε φούρνο 350 βαθμών Κελσίου, μέχρι να ζεσταθούν καλά και τα ψημένα, περίπου 5 λεπτά.
       Η

    2. Ξύρισμα κρύο prime rib στο 1/8 ιντσών φέτες πάχους χρησιμοποιώντας ένα αιχμηρό κουζίνα μαχαίρι. Ζεσταίνετε ένα ψιλόβροχο λάδι σε ένα τηγάνι σοτάρουμε σε μέτρια φωτιά για περίπου 5 λεπτά. Αν θέλετε μαγειρεμένα κρεμμύδια, τα σοτάρουμε σε ένα άλλο τηγάνι.
       Η

    3. Προσθέστε το ξυρισμένο προνομιακή στο τηγάνι σοτάρουμε και ρίχνουμε μέσα σε λίγες κουταλιές της σούπας νερό ή ζωμό. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα με το καπάκι και τον ατμό το ξυρισμένο prime rib για περίπου 1 ή 2 λεπτά, ή μέχρι να φτάσει 165 F. Επειδή δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα θερμόμετρο κρέατος στο ξυρισμένο prime rib, το Υπουργείο Γεωργίας των ΗΠΑ συνιστά το μαγείρεμα μέχρι να & quot ? ζεστό και ατμό & quot?.
       Η

    4. Δημιουργία τακτοποιημένο μικρό σωρούς των ξυρισμένο prime rib με σπάτουλα, αν θέλετε να λιώσει το τυρί τους. Τοποθετήστε μια φέτα τυριού σε κάθε σωρό, προσθέστε μια κουταλιά ή δύο από το νερό ή ζωμό, και το κάλυμμα. Το τυρί πρέπει να λιώσει σε περίπου 20 δευτερόλεπτα.
       Η