Πώς να προετοιμάσει Κήπος Σαλιγκάρια Διατροφικών

Οι περισσότεροι άνθρωποι δεν συνειδητοποιούν ότι το σαλιγκάρι κοινό κήπο είναι κάτι περισσότερο από ένα παράσιτο, είναι ένα είδος τροφίμου γκουρμέ. Helix aspersa, η κοινή δυτική σαλιγκάρι κήπο, είναι στενός ξάδελφος του εμπορίου έθεσε η γαλλική σαλιγκάρι, Helix pomatia. Στη Γαλλία, οι δύο αναφέρονται ως "petit gris" ή "λίγο γκρι" και "Gros blanc" ή "μεγάλο λευκό." Ο μύθος λέει ότι ένας Γάλλος αυτούς που εισάγονται στην Καλιφόρνια, σε μια προσπάθεια να τους αυξήσει ως ένα γκουρμέ καλλιεργειών. Μπορούν επίσης να έχουν hitched μια βόλτα με τα αμπέλια οινοποιήσιμων σταφυλιών που έχουν εισαχθεί από την Ευρώπη. Δεν έχει σημασία, είναι δυτικά και νότια σε τεράστιους αριθμούς. Η ανατολική ΗΠΑ και τον Καναδά είναι το σπίτι για να Cepaea, ένα άλλο νόστιμο variety.All πρέπει να συγκομίζονται στο στάδιο των ενηλίκων, όταν αυτά είναι μεγαλύτερα από μια ίντσα μακρύ και έχει ένα χείλος στο μπροστινό άκρο του κελύφους, όπου οι καμπύλες πάνω από το λαιμό. Δύο εβδομάδες από τον καθαρισμό και τη σίτιση αποτελέσματα σε καθαρά αρωματισμένα, το λίπος των σαλιγκαριών, πολύ νοστιμότερα από τα κονσερβοποιημένα διαθέσιμες ποικιλίες
. Ό, τι χρειάζεστε
2 ρηχά πιατάκια (περίπου μισή ίντσα βαθιά)
Cornmeal
Oatmeal
Πίτουρο σίτου
τεμαχισμένο μαρούλι
Νερό
Η ψιλοκομμένο φρέσκα βότανα (προαιρετικό)
κόκκινο κρασί (προαιρετικά)
μικρή δεξαμενή ψαριών, περίπου 5 λίτρα (ή ισοδύναμο δοχείο)
ελεγμένοι καπάκι
3 τούβλα Κίνα 1 διοικητικό συμβούλιο που θα ενταχθούν στο κλουβί

Πώς να προετοιμάσει Κήπος Σαλιγκάρια για φαγητό

1. Έναρξη με την τοποθέτηση δύο τούβλα σας σε μια προστατευμένη περιοχή του κήπου σας, όπου τα σαλιγκάρια παρέα. Τοποθετήστε την πλακέτα σε όλη τους. Άφιξη νωρίς το πρωί και θα πρέπει να έχετε σαλιγκάρια προσκόλληση στο κάτω μέρος του σκάφους σας. Αποφασίστε πόσα σαλιγκάρια θα πρέπει, γενικά περίπου μια ντουζίνα ανά άτομο. Συγκεντρώστε τους προσεκτικά για να αποφύγετε την καταστροφή τους ή τα κελύφη τους. Κρατήστε τη συλλογή μέχρι να έχετε αρκετό.
   Η

2. Τοποθετήστε δύο τούβλα σας στη δεξαμενή, στη συνέχεια, τοποθετήστε την πλακέτα πάνω από τα τούβλα. Τοποθετήστε τα πιατάκια στην κορυφή του πίνακα. Γεμίστε ένα πιατάκι με καθαρό νερό, το άλλο με ένα μείγμα από δημητριακά σας. Τοποθετήστε τεμαχισμένο μαρούλι στο κάτω μέρος του κλουβιού. Συμπλήρωμα το μαρούλι με φρέσκα μυρωδικά για να προσθέσετε επιπλέον γεύση. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε το κρασί από την πλευρά του νερού. Ομίχλη πολύ ελαφρά με νερό, στη συνέχεια, τοποθετήστε τα σαλιγκάρια σας μέσα. Τοποθετήστε το κάλυμμα στην κορυφή και το βάρος προς τα κάτω με το τρίτο τούβλο.
   Η

3. αλλάξετε το νερό, τα δημητριακά και το μαρούλι καθημερινά. Ομίχλη το εσωτερικό του κλωβού ελαφρά κάθε μέρα. Τα σαλιγκάρια θα "εκκρίνουν" πολύ κάθε μέρα, και θέλετε να ζουν σε ένα καθαρό κλουβί. Συνεχίστε αυτή τη διαδικασία για δύο εβδομάδες. Αφαιρέστε τυχόν νεκρά σαλιγκάρια, το συντομότερο μπορείτε να τους βρείτε.
   Η

4. Αφαιρέστε το μαρούλι και το σιτάρι, αλλά κρατήστε το νερό καθαρό. Αφαιρέστε προσεκτικά τα σαλιγκάρια και να τα πλύνετε απαλά με καθαρό νερό. Αντικαταστήστε το καθαριστεί κλουβί. Αφήστε τα σαλιγκάρια με νερό μόνο για δύο ημέρες.
   Η

5. Φέρτε δύο λίτρα νερό να βράσουν. Βάλτε τα σαλιγκάρια σας στο βραστό νερό και ανακατεύετε πολύ απαλά για πέντε λεπτά. Στραγγίστε και στη συνέχεια, αφαιρέστε τα σαλιγκάρια από τα κελύφη τους. Πλύνετε τα κρέατα σαλιγκάρι αρκετές φορές σε ξύδι και νερό (ένα φλιτζάνι ξίδι σε δύο λίτρα νερού) για την εξάλειψη των εναπομενόντων βλέννα. Στραγγίστε, τότε ψήνουμε για μισή ώρα σε νερό με σκόρδο και την επιλογή σας από βότανα, αλάτι και πιπέρι.
   Η

6. Αν η αποταμίευση των κελυφών, τα ψήνουμε για μια ώρα σε ένα γαλόνι του νερού και ένα φλιτζάνι μαγειρική σόδα. Αφήστε να στραγγίξει και στεγνώσει νυκτί.
   Η

7. Προχωρήστε με οποιαδήποτε συνταγή, είτε την κοπή των κρεάτων ή εξέρχονται από τα ολόκληρα. Η γαλλική συνήθως διατηρούν τα κοχύλια για την παρουσίαση, αλλά και άλλες καλλιέργειες να εξυπηρετούν τους sauced σε μικρά πιάτα ψήσιμο. Είναι ένα δημοφιλές ισπανικά tapas dish.Make βέβαιος ότι σας εξυπηρετήσει με άφθονο καλό ψωμί για βρεγμένος μέχρι το βούτυρο και χυμούς.
   Η