Μπορεί το παστράμι κομμένο σε φέτες σε φερμουάρ που μένει στο ψυγείο για 16 ώρες στους 70 βαθμούς να είναι ασφαλές για κατανάλωση και χρειάζεται να ξαναμαγειρευτεί ή να ξαναπαστεριωθεί;

Σύμφωνα με το USDA, τα ευπαθή τρόφιμα, συμπεριλαμβανομένων των αλλαντικών, δεν πρέπει να μένουν έξω σε θερμοκρασία δωματίου για περισσότερο από δύο ώρες. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι τα βακτήρια μπορούν να αναπτυχθούν γρήγορα σε αυτό το εύρος θερμοκρασίας και μπορεί να κάνουν τα τρόφιμα να μην είναι ασφαλή για κατανάλωση.

Σε αυτή την περίπτωση, το παστράμι έμεινε έξω σε θερμοκρασία δωματίου για 16 ώρες, που είναι πολύ πέρα ​​από το όριο των δύο ωρών. Επιπλέον, η θερμοκρασία ήταν 70 βαθμοί, που είναι εντός του εύρους όπου τα βακτήρια μπορούν να αναπτυχθούν γρήγορα.

Επομένως, δεν είναι ασφαλές να φάτε το παστράμι κομμένο σε φέτες που έχει μείνει στο ψυγείο για 16 ώρες στους 70 βαθμούς. Θα πρέπει να απορριφθεί.