Τι συμβαίνει σε ένα μοσχαρίσιο μπιφτέκι όταν το καταπίνουμε;

- Το μάσημα σπάει το μπιφτέκι σε μικρότερα κομμάτια, αυξάνοντας την επιφάνειά τους για να λειτουργήσουν τα ένζυμα. Η πτυαλίνη, ένα ένζυμο στο σάλιο, αρχίζει να διασπά τους υδατάνθρακες στο ψωμάκι του μπιφτέκι.

Στον Οισοφάγο

- Το μπιφτέκι προωθείται προς τα κάτω από τον οισοφάγο προς το στομάχι μέσω μιας σειράς ακούσιων μυϊκών συσπάσεων που ονομάζονται περισταλτική.

Στο στομάχι

- Το υδροχλωρικό οξύ και η πεψίνη, ένζυμα που παράγονται στο στομάχι, διασπούν περαιτέρω την πρωτεΐνη και τους υδατάνθρακες στο μπιφτέκι. Το στομάχι ανακατεύει το φαγητό, αναμιγνύοντάς το με αυτούς τους πεπτικούς χυμούς για να σχηματίσει μια ημι-υγρή ουσία γνωστή ως χυμό.

Στο λεπτό έντερο

- Το χυμό εισέρχεται στο λεπτό έντερο, όπου αναμιγνύεται με τη χολή από το ήπαρ και τον παγκρεατικό χυμό από το πάγκρεας. Η χολή βοηθά στην πέψη και την απορρόφηση των διαιτητικών λιπών. Τα παγκρεατικά ένζυμα, όπως η αμυλάση, η λιπάση και η πρωτεάση, διασπούν τους υπόλοιπους υδατάνθρακες, λίπη και πρωτεΐνες στο μπιφτέκι. Το λεπτό έντερο έχει μικροσκοπικές προεξοχές σαν δάχτυλα που ονομάζονται λάχνες και αυξάνουν την επιφάνεια για αποτελεσματική απορρόφηση θρεπτικών συστατικών.

Στο παχύ έντερο

- Τα άπεπτα υλικά περνούν στο παχύ έντερο. Εδώ, το νερό απορροφάται, στερεοποιώντας τα κόπρανα. Τα βακτήρια του εντέρου ζυμώνουν τη δύσπεπτη φυτική ύλη, παράγοντας αέρια όπως το μεθάνιο και το διοξείδιο του άνθρακα.

Εξάλειψη

- Τα επεξεργασμένα απόβλητα φτάνουν τελικά στο ορθό, όπου αποθηκεύονται μέχρι να αποβληθούν μέσω των κινήσεων του εντέρου.