Η αγορά για τα τυριά κατσικίσιο γάλα είναι ένας από τους ταχύτερα αναπτυσσόμενους εντός της ειδικότητα τυροκομία. Τυριά κατσικίσιο γάλα έχει μια αψιά γεύση που παίρνει πιο ήπια καθώς γερνά. Περίπου το 50 τοις εκατό των τυριών γάλα της κατσίκας που καταναλώνονται στις Ηνωμένες Πολιτείες είναι εισαγόμενα, κυρίως από τη Γαλλία. Στη Γαλλία, τα τυριά κατσικίσιο γάλα είναι γενικά γνωστό ως ch & egrave? VRE. Τυριά Γαλλική κατσικίσιο γάλα περιλαμβάνουν Chabis, Valencay, Cabecou και το Le Sarlet. Η Ισπανία παράγει επίσης μια ποικιλία από τυριά κατσικίσιο γάλα, συμπεριλαμβανομένων των Garrotxa, Monte Enebro και Cabra Romero. Αμερικανός δείκτες τυρί παράγουν τυριά ποιότητας κατσικίσιο γάλα, καθώς και. Humboldt ομίχλης, μαλακό ωριμασμένο τυρί με μια μικρή γεύση λεμονιού-Tang, γίνεται σε Arcata, Καλιφόρνια. Προπονητής Farm Τρίκλινο Cream είναι μια τριπλή κρέμα τυριού από Hudson Valley της Νέας Υόρκης.

Η πρόβειο γάλα

τυριά από πρόβειο γάλα, ενώ κερδίζουν σε δημοτικότητα, εξακολουθούν να κατέχουν ένα μικρότερο κομμάτι της η αγορά από ό, τι τα τυριά κατσικίσιο γάλα. Τυριά από πρόβειο γάλα έχουν 75 έως 100 τοις εκατό περισσότερη πρωτεΐνη και το διπλάσιο λίπος τυριά από αγελαδινό γάλα. Σε γενικές γραμμές, τα τυριά από πρόβειο γάλα έχουν μια γλυκιά και γεύση καρυδιού. Τα περισσότερα από τα τυριά πρόβειου γάλακτος που καταναλώνεται στις Ηνωμένες Πολιτείες εισάγονται επίσης από την Ευρώπη. Pecorino Toscano Freso, Ricotta Σαλάτα και πεκορίνο Foglie Di noci είναι ιταλική ημίσκληρα τυριά. Σκληρό τυρί επιλογές περιλαμβάνουν Zamorano από την Ισπανία, Berkswell από το Ηνωμένο Βασίλειο και Abbaye de Belloc από τη Γαλλία. Hudson Valley καμαμπέρ από τη Νέα Υόρκη είναι λιπαρό και ώριμος με μια μικρή Τανγκ.

Η βουβάλων

Η Ιταλία έχει τυριά αρκετές βουβαλίσιου γάλακτος που χρησιμοποιούνται συνήθως σε πίτσες, σάντουιτς, σαλάτες και ζυμαρικά. Mozzarella di Bufala και Quadrello di Μπούφαλο είναι γλυκά τυριά που μπορεί να εξαπλωθεί εύκολα. Υπάρχει, επίσης, ρικότα κατασκευασμένο από βουβαλίσιου γάλακτος. Το Ricotta είναι στην πραγματικότητα ένα υγρό υποπροϊόν της τυροκομίας, που θερμαίνεται για να σχηματίσουν νέα τυρί.

Η σόγια Τυρί

τυρί σόγιας γίνεται από τη σόγια. Τυρί σόγιας είναι μια καλή επιλογή για τους καταναλωτές που έχουν δυσανεξία στη λακτόζη ή αν θέλετε τυριά εναλλακτικές λύσεις χαμηλού λίπους βάση το γάλα. Ενώ το τυρί σόγιας είναι με βάση τη σόγια, μπορεί να εξακολουθεί να περιέχει ορισμένες πρωτεΐνες των γαλακτοκομικών προϊόντων, όπως ορό γάλακτος και καζεΐνη. Vegans πρέπει να σιγουρευτείτε για να αγοράσετε τυριά σόγιας που είναι εντελώς απαλλαγμένα από ζωικά προϊόντα. Sheese, Tofutti και Galaxy Foods είναι μερικές από τις μάρκες που παράγουν τόσο για χορτοφάγους και vegan τυρί σόγιας. Γεύσεις Sheese περιλαμβάνουν Cheddar στυλ με το σχοινόπρασο, μπλε στυλ και ισχυρό ύφος Cheddar. Τυριά σόγιας Galaxy Foods »έρχονται στο Πιπεριά Jack, Αμερικής και Μοτσαρέλα γεύσεις. Tofutti έχει επίσης αμερικανική γεύση τυρί.
Η