Πριν από τη δεκαετία του 1960, Gouda και Edam είχαν σαφώς διαφορετικές γεύσεις. Τα τυριά αυτά έχουν ήδη ξεκινήσει τη μαζική παραγωγή υπό σχεδόν πανομοιότυπες συνθήκες, σύμφωνα με τον Steven Jenkins, στο βιβλίο του, "Τυροκομικά Primer." Τόσο τυριά ηλικία για δύο μήνες και να αναπτύξουν ήπια, καρυδιού γεύσεις. Ωστόσο, Edam περιέχει αποβουτυρωμένο γάλα και το τυρί Gouda είναι κατασκευασμένο από πλήρες γάλα. Edam και Gouda πάει καλά με τα φρούτα, ψωμί και κράκερ. Gouda πωλείται επίσης ως ένα καπνιστό τυρί, ή μπορεί να είναι αρωματισμένο με πιπέρι, κύμινο ή βότανα.
Η
Ηλικιωμένων Gouda

Ηλικιωμένων Gouda είναι ένα σκληρό, χρυσό-καφέ τυρί με μια γλυκιά, έντονη γεύση. Τα πιο νόστιμα ηλικίας Γούδας έχουν παλαιωθεί επί δύο ή περισσότερα έτη, σύμφωνα με Jenkins. Αυτό το τυρί πηγαίνει καλά με το ψωμί, τα φρούτα, μπύρα και κρασί. Επιπλέον, τριμμένο ηλικίας Γκούντα ενισχύει τη γεύση των ψητές πατάτες και τα υποκατάστατα για την παρμεζάνα σε μερικές συνταγές. Ωστόσο, η γεύση του δεν συμπληρώνουν πιάτα ζυμαρικών.

Η Boerenkass

Boerenkass είναι διαθέσιμο ως νέοι ή φρέσκο ​​τυρί. Νέοι Boerenkass, συνήθως τεσσάρων μηνών, έχει μια πλήρη, γεύση καρυδιού. Boerenkass ηλικίας έξι έως επτά έτη και αποκτά μια ισχυρή γεύση που πηγαίνει καλά με κοκτέιλ και ποτά από φρούτα. Boerenkass είναι μια παραλλαγή αγροικία του Gouda, αλλά έρχεται σε μια χρυσή κρούστα σε σύγκριση με κόκκινο φλοιό της Gouda. Boerenkaas είναι ασυνήθιστο στις Ηνωμένες Πολιτείες.

Η Leyden

Αυθεντικό τυρί Leyden, γίνεται στην πόλη του Leiden, περιέχει τη σφραγίδα των δύο διασταυρούμενα κλειδιά. Αν Leyden είναι ευρέως διαθέσιμα, ηλικίας Λάιντεν είναι σπάνια. Leyden είναι μια εταιρεία τυρί αρωματισμένο με κύμινο και το κύμινο σπόρους. Ηλικιωμένων Leyden είναι ένα σκληρό τυρί με πικάντικη γεύση. Leyden πηγαίνει καλά με κράκερ, ψωμί και μπύρα.

Η Texelaar και Friesian Γαρύφαλλο Τυρί

τυρί Texelaar, από το νησί Texel, είναι παρόμοια σε γεύση με την ελβετική Emmental. Ωστόσο, η υφή του Texelaar είναι μαλακό, και η γεύση του είναι ελαφρώς γλυκιά. Friesian τυρί σκελίδα πηγαίνει καλά με κράκερ σικάλεως, φρούτα και μπύρα. Αυτό το τυρί σκελίδα-εγχυθεί προέρχεται από τα νησιά Frisian? Ωστόσο, σπάνια βρίσκεται στις Ηνωμένες Πολιτείες.

Η Kernhem

Όταν ένας Ολλανδός τυροκόμου λάθος θεραπευτεί ένα κρεμώδες τυρί γκούντα σε υψηλή θερμοκρασία, Kernhem ήταν το αποτέλεσμα. Kernhem, πράγμα που σημαίνει μαχαίρι-αυτοκόλλητο, παίρνει το όνομά του από την απαλή υφή του. Είναι ένα πλούσιο, καρυδιού τυρί που πηγαίνει καλά σε σάντουιτς ή με φρούτα. Το τυρί αυτό είναι σπάνιο στα καταστήματα και μπορεί να απαιτούν ειδική παραγγελία. Έχει ευχάριστη, γεμάτη γεύση, αλλά δεν πρέπει να είναι ακατανίκητη.
Η
Maasdam Leerdammer

Maasdam Leerdammer είναι μια ολλανδική έκδοση του ελβετικού Emmental, σύμφωνα με Jenkins. Αυτό το τυρί πηγαίνει καλά σε σάντουιτς και κροτίδες. Είναι συνήθως στις Ηνωμένες Πολιτείες.
Η