Πώς να τονώσετε ένα πιάτο με πολύ ζεστή πάστα τσίλι;

* Προσθέστε περισσότερη σάλτσα. Η προσθήκη σάλτσας θα βοηθήσει στην αραίωση της πάστας τσίλι και θα μειώσει την πικάντικη γεύση της. Προσθέτοντας σάλτσες όπως γάλα ή κρέμα γάλακτος μπορεί να μειώσει τη θερμότητα. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε σάλτσα σόγιας ή κέτσαπ για να εξισορροπήσετε τις γεύσεις.

* Χρησιμοποιήστε γαλακτοκομικά. Τα γαλακτοκομικά προϊόντα όπως η κρέμα γάλακτος, το γιαούρτι και το γάλα μπορούν να βοηθήσουν να μειώσουν τη θερμότητα της πάστας τσίλι. Μπορείτε να τα προσθέσετε απευθείας στο πιάτο ή να τα σερβίρετε στο πλάι. Η προσθήκη τριμμένου τυριού μπορεί επίσης να βοηθήσει στη μείωση του πικάντικου.

* Προσθέστε άμυλο. Το άμυλο μπορεί να βοηθήσει στην απορρόφηση μέρους της πικάντικης πάστας τσίλι. Μπορείτε να προσθέσετε αμυλούχα τρόφιμα όπως ρύζι, ζυμαρικά ή πατάτες στο πιάτο. Αυτό μπορεί να είναι ιδιαίτερα χρήσιμο όταν προστίθεται ως συνοδευτικό σε μια σούπα ή στιφάδο που έχει γίνει πολύ πικάντικο.

* Προσθέστε ζάχαρη. Μια μικρή ποσότητα ζάχαρης μπορεί να βοηθήσει στην εξισορρόπηση της πικάντικης πάστας τσίλι. Μην προσθέσετε πολύ, γιατί το πιάτο θα γίνει γλυκό.

* Προσθέστε οξύ. Τα όξινα συστατικά όπως ο χυμός λεμονιού, το ξύδι ή ο χυμός λάιμ μπορούν να βοηθήσουν να μειώσετε τη θερμότητα της πάστας τσίλι. Προσέξτε μόνο να μην προσθέσετε πολύ, διαφορετικά το πιάτο θα ξινίσει. Η προσθήκη οξύτητας μπορεί να γίνει με φέτες λάιμ ή με στύψιμο λεμονιού.

* Σερβίρετε με δροσερές γαρνιτούρες. Δροσίζοντας γαρνιτούρες όπως κόλιαντρο, μέντα ή βασιλικό μπορούν να βοηθήσουν να κρυώσει το πιάτο. Μπορείτε επίσης να το σερβίρετε με μια πλευρά από φρέσκα λαχανικά ή φρούτα για να εξισορροπήσετε την πικάντικη γεύση.