Γιατί το ζελέ παίρνει καουτσούκ στο κάτω μέρος;

Υπάρχουν μερικοί λόγοι για τους οποίους το ζελέ μπορεί να αποκτήσει ελαστικό στο κάτω μέρος.

* Το κάτω μέρος του τηγανιού είναι πολύ ζεστό. Όταν ο πάτος του τηγανιού είναι πολύ ζεστός, το ζελέ θα ψηθεί πολύ γρήγορα και θα γίνει λαστιχένιο. Για να αποφύγετε αυτό, βεβαιωθείτε ότι έχετε τοποθετήσει το τηγάνι σε χαμηλή θερμοκρασία ή χρησιμοποιήστε έναν διαχύτη θερμότητας.

* Το ζελέ δεν έχει ανακατευτεί σωστά. Όταν το ζελέ δεν ανακατευτεί σωστά, η ζελατίνη θα καθίσει στον πάτο του τηγανιού και θα σχηματίσει μια λαστιχένια στρώση. Για να το αποφύγετε αυτό, φροντίστε να ανακατεύετε συνεχώς το ζελέ όσο ψήνεται.

* Το ζελέ δεν έχει κρυώσει σωστά. Όταν το ζελέ δεν κρυώσει σωστά, δεν θα σταθεροποιηθεί σωστά και θα γίνει λαστιχένιο. Για να αποφύγετε αυτό, φροντίστε να κρυώσετε το ζελέ για τουλάχιστον 4 ώρες πριν το σερβίρετε.

Ακολουθούν μερικές συμβουλές για να αποτρέψετε το ζελέ από καουτσούκ:

* Χρησιμοποιήστε ένα διαχύτη θερμότητας ή τοποθετήστε το τηγάνι σε χαμηλή θερμοκρασία.

* Ανακατεύουμε συνεχώς το ζελέ όσο ψήνεται.

* Ψύξτε το ζελέ για τουλάχιστον 4 ώρες πριν το σερβίρετε.

Ακολουθώντας αυτές τις συμβουλές, μπορείτε να διασφαλίσετε ότι το ζελέ σας θα είναι τέλεια στημένο και νόστιμο.