Σπιτική Σάλτσα Τουρκία (5 βήματα)

Τουρκία σάλτσα είναι μια απόλαυση για τις διακοπές που αξίζει να αφιερώσετε χρόνο για να κάνουν. Το μυστικό για ομαλή σάλτσα είναι η θερμοκρασία των υγρών. Η πιο γευστική σάλτσα χρησιμοποιεί ζωμό γίνεται με βρασμό τα κόκκαλα της γαλοπούλας και του δέρματος με το σωστό μίγμα των μπαχαρικών και βοτάνων. Πάγωμα σάλτσα Τουρκία να προσθέσετε το σώμα σε σούπες και σάλτσες πέρα ​​από τις διακοπές. Χρησιμοποιώντας καλαμποκάλευρο και tofu ως πυκνωτικά κρατά χωρίς γλουτένη σάλτσα σας.
, Τι χρειάζεστε
Μεγάλες stockpot
Τουρκία οστά, το δέρμα και τα εντόσθια
2-4 λίτρα νερό
3 μεγάλα νεύρα σε κύβους σέλινο
2 ολόκληρα κρεμμύδια κιμά Κίνα 2 μπλοκ μαλακό τόφου ή 1/2 φλιτζάνι αλεύρι σόγιας
Η 1 κουτ. εδάφους φασκόμηλο
1 κουτ. φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
1 κουτ. μαϊντανό
1 κουτ. εστραγκόν
1/2 φλυτζάνι καλαμποκάλευρο
1-qt. πλαστικές σακούλες με φερμουάρ
Η Οδηγίες

1. Να αναιρέσει τα οστά, το δέρμα και τα εντόσθια μετά από σκάλισμα γαλοπούλα σας. Τοποθετήστε τα πάντα σε ένα μεγάλο stockpot. Γεμίστε το δοχείο με νερό μέχρι τα οστά και το δέρμα που καλύπτει, και αφήνουμε να βράσει για 15 λεπτά. Αφαιρέστε από τη θερμότητα.
   Η

2. Κοσκινίστε όλα τα οστά και το δέρμα σε ένα ξεχωριστό πιάτο και αφαιρέστε κάθε καλό κρέας. Επιστροφή κρέας στην κατσαρόλα και φέρτε το υγρό πίσω σε ένα κύλισμα βράζει.
   Η

3. Προσθέστε τον κιμά τα κρεμμύδια και το σέλινο σε κύβους. Λιώνουμε το μπλοκ των μαλακών τόφου σε μια κόλλα και να το προσθέσετε στο stockpot καθώς και (ένα άλλο όνομα για αυτή την συμπυκνωμένη πάστα είναι "Roux»). Εάν δεν θέλετε να χρησιμοποιήσετε το τόφου, αντικαταστήστε το αλεύρι σόγιας αναμειγνύεται με κρεμώδη σύσταση με νερό -. Για να κάνει Roux σας
   Η

4. Προσθέστε το φασκόμηλο έδαφος, τριμμένο μαύρο πιπέρι, μαϊντανό και εστραγκόν στην κατσαρόλα, ανακατεύοντας καλά. Χαμηλώνετε τη φωτιά να σιγοβράσει.
   Η

5. Κατάργηση δύο φλιτζάνια του υγρού από την κατσαρόλα και αφήστε το να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Ανακατέψτε το καλαμποκάλευρο στο ψυχθέν υγρό για να κάνει μια παχιά πάστα. Σιγά-σιγά ανακατεύουμε την πάστα καλαμποκάλευρο στο σιγοβράζει stockpot και αφήνουμε να βράσει για δύο ολόκληρα λεπτά. Αποσύρετε από τη φωτιά και αφήστε το να κρυώσει πριν από την κατάψυξη σάλτσα σε ένα λίτρο πλαστικές τσάντες φερμουάρ.
   Η