Πώς να κάνει μια λευκή Roux για την κρέμα γάλακτος Σάλτσες

Φως σάλτσες με κρέμα ένα από τα αγαπημένα Λουιζιάνα. Τα καβούρια και καραβίδες κρέμα σάλτσες, για να συνοδεύσουν μια ποικιλία από θαλασσινά, συμπεριλαμβανομένων μαυρισμένα γατόψαρο, κοκκινόψαρο και γεμιστά καλκάνι. Λευκό Roux είναι η βάση αυτών των σαλτσών κρέμας. Αυτός ο τύπος Roux γίνεται με το αλεύρι και το βούτυρο, ενώ το σκούρο Roux χρησιμοποιούνται σε μπάμια και άλλα πιάτα είναι φτιαγμένα με αλεύρι και λάδι
. Ό, τι χρειάζεστε
μεγάλο τηγάνι Κίνα 1 ραβδί του βουτύρου
& # XBD? φλιτζάνι αλεύρι
Η & # XBD? φλιτζάνι γάλα ή κρέμα γάλακτος κτυπώντας
Χτυπάμε
Η Οδηγίες

1. Λιώστε το βούτυρο σε κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά.
   Η

2. Συνεχίζεται η θέρμανση το λιωμένο βούτυρο μέχρι να ροδίσουν ελαφρά, προσέχοντας να μην καεί το βούτυρο.
   Η

3. Μειώστε τη θερμότητα στο μέσο. Σιγά-σιγά αρχίζουν να ανακατεύετε το αλεύρι, φροντίζοντας να ανακατεύουμε το μίγμα συνεχώς δεδομένου ότι κάνετε έτσι. Η υφή του είναι η κατά Roux πρέπει να γυρίσει ελαφρώς μαλακότερη.
   Η

4. Ρίχνουμε το γάλα ή κρέμα γάλακτος και συνεχίζετε να ανακατεύετε. Η Roux θα πρέπει να μετατραπεί σε ένα κρεμώδες μείγμα σάλτσα-όπως, όπως σας προσθέστε το γάλα. Το Roux έχει ολοκληρωθεί μόλις επιτευχθεί η συνοχή αυτή.
   Η

5. Προσθέστε αμέσως κρέμα γάλακτος ή το κατάστημά σας για μελλοντική χρήση.
   Η