Πώς να κάνει μια βασική βινεγκρέτ (7 βήματα)

Ένα κλασικό βινεγκρέτ μπορεί να είναι απλή, αλλά δεν υπάρχει τίποτα βασικά γι 'αυτό. Αυτός ο επίδεσμος μπορεί να περιλαμβάνει τόσο λίγα όσο τρία συνδετήρες κουζίνας ή περιλαμβάνουν ένα σύνθετο μίγμα από βότανα και καρυκεύματα. Είτε έτσι είτε αλλιώς, μια βινεγκρέτ γίνει σωστά φέρνει Τανγκ, αλμύρα και το βάθος σε ένα συνηθισμένο μπολ με μαρούλι ή ένα απλό στήθος κοτόπουλου. Μόλις έχετε μάθει να κάνει μια βινεγκρέτ, μπορείτε να αυτοσχεδιάζουν για οποιοδήποτε σκοπό χωρίς την ανάγκη για μια συνταγή. Το κλειδί για την εκμάθηση της τέχνης του κάνοντας μια βινεγκρέτ είναι να γνωρίζουμε τις σωστές αναλογίες και πώς να ρυθμίσετε τα συστατικά για να ταιριάζει στο γούστο σας
. Ό, τι χρειάζεστε Κίνα Ασκαλώνια, το κρεμμύδι, τα κρεμμυδάκια, το σκόρδο ή τζίντζερ
Μουστάρδα, μέλι, πάστα ντομάτας ή μαγιονέζα
ξίδι ή χυμό εσπεριδοειδών
Χτυπάμε
Η Πετρελαίου
Αλάτι Πιπέρι

Η Οδηγίες

1. κρεμμυδάκια κιμά, το κρεμμύδι, τα κρεμμυδάκια, το σκόρδο και το τζίντζερ, ή ένας συνδυασμός αυτών των συστατικών, πολύ λεπτή. Κάντε τα κομμάτια τόσο μικρά όσο μπορείτε, έτσι ώστε να μην αργότερα δαγκώσει μεγάλο, ωμά κομμάτια. Μεταφέρετε το μείγμα σε ένα μπολ. ​​
   Η

2. Προσθέστε ένα γαλακτωματοποιητή στο μπολ. Χρησιμοποιήστε μουστάρδα, το μέλι, πάστα ντομάτας ή ακόμα και μαγιονέζα? Αυτά τα συστατικά που βοηθούν το λάδι και οξύ μείγμα, ώστε η βινεγκρέτ δεν θα διαχωριστεί αργότερα. Ρυθμίστε τα ποσά με βάση τις προτιμήσεις σας και τη δύναμη της γαλακτωματοποιητή σας? Για παράδειγμα, μπορεί να χρειαστεί μόνο 1/2 ή 1 κουταλάκι του γλυκού μέλι ή πικάντικη μουστάρδα ανά 1 φλιτζάνι ξύδι, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όσο το 1 κουταλιά της σούπας μια ήπια γαλακτωματοποιητή, όπως πάστα ντομάτας.
   Η

3. Ρίχνουμε οξύ μέσα στο μπολ. Χρησιμοποιήστε βαλσάμικο, μηλίτη, ρύζι ή ξίδι από κρασί, ή να προσθέσετε λεμόνι, λάιμ ή χυμό πορτοκαλιού. Συνταγές βινεγκρέτ συνήθως χρησιμοποιούν μία αναλογία 1 μέρος οξύ σε 3 μέρη λάδι, ή περίπου 1/4 φλυτζάνι του οξέος ανά φλιτζάνι ξύδι. Χτυπήστε ελαφρά μαζί όλα τα υλικά στο μπολ. ​​
   Η

4. Περιχύνουμε με λάδι πολύ αργά, ανακατεύοντας το μίγμα συνεχώς. Χρησιμοποιήστε ελαιόλαδο ή ένα αρωματικό λάδι καρύδι. Συνεχίστε το χτύπημα μέχρι να έχετε προσθέσει όλο το λάδι και το μείγμα είναι αδιαφανές, γυαλιστερό και ελαφρώς παχύ.
   Η

5. Βουτήξτε ένα κουτάλι ή ένα κομμάτι του μαρουλιού σε βινεγκρέτ και τη γεύση του. Προσθέστε περισσότερες από οποιοδήποτε συστατικό έως ότου είστε ευχαριστημένος με την ισορροπία? θα πρέπει να είναι ξινό και κρεμώδες, αλλά όχι overpoweringly όξινο ή λιπαρό.
   Η

6. Προσθέστε το αλάτι και το πιπέρι, μία πρέζα κάθε φορά από το καθένα. Ανακατέψτε και να γευτεί την βινεγκρέτ μετά από κάθε προσθήκη μέχρι να είστε ικανοποιημένοι με τη γεύση.
   Η

7. Κατάστημα βινεγκρέτ σε ένα αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο. Χρησιμοποιήστε το εντός τριών ή τεσσάρων ημερών.
   Η