Πώς φτιάχνετε ξύδι οξικού οξέος;

1. Ένα βασικό υγρό: Αυτό μπορεί να είναι μηλίτης μήλου, κρασί, μπύρα ή οποιοδήποτε άλλο ζαχαρούχο υγρό.

2. Πηγή βακτηρίων οξικού οξέος: Αυτό μπορεί να είναι μια καλλιέργεια εκκίνησης του εμπορίου ή μια μικρή ποσότητα μη παστεριωμένου ξιδιού.

3. Ένα κοντέινερ: Αυτό μπορεί να είναι ένα γυάλινο βάζο, ένα κεραμικό σκεύος ή ακόμα και ένα ξύλινο βαρέλι.

4. Μια πετσέτα ή χαρτοπετσέτα: Χρησιμοποιείται για να καλύψει το δοχείο και να επιτρέψει στον αέρα να κυκλοφορεί.

5. υπομονή: Χρειάζεται χρόνος για τα βακτήρια να μετατρέψουν τα σάκχαρα στο υγρό βάσης σε οξικό οξύ.

Ακολουθούν τα βήματα για να φτιάξετε ξύδι οξικού οξέος :

1. Σε ένα καθαρό δοχείο, συνδυάστε το υγρό βάσης και την πηγή βακτηρίων οξικού οξέος.

2. Καλύψτε το δοχείο με πανί ή χαρτί κουζίνας και στερεώστε το με ένα λαστιχάκι.

3. Ανακατεύουμε καλά το μείγμα.

4. Τοποθετήστε το δοχείο σε ζεστό μέρος (μεταξύ 68 και 86 βαθμών Φαρενάιτ) μακριά από το άμεσο ηλιακό φως.

5. Ανακατεύετε το μείγμα καθημερινά.

6. Μετά από περίπου 2 με 3 εβδομάδες, το ξύδι πρέπει να είναι έτοιμο. Θα έχει ξινή γεύση και οσμή.

7. Στραγγίστε το ξύδι μέσα από μια πετσέτα ή ένα φίλτρο καφέ σε ένα καθαρό δοχείο.

8. Πετάξτε τα στερεά.

9. Αποθηκεύστε το ξύδι σε δροσερό, σκοτεινό μέρος.

Το ξύδι οξικού οξέος μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως ντρέσινγκ σαλάτας, μαρινάδα για κρέατα και λαχανικά ή ως καθαριστικό.