Τι είναι η σάλτσα από λευκό κρασί και μανιτάρια;

Συστατικά:

- 1/4 φλιτζάνι (1/2 ξυλάκι) ανάλατο βούτυρο

- 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένα ασκαλώνια

- 1/2 φλιτζάνι μανιτάρια ψιλοκομμένα

- 1/4 φλιτζάνι λευκό ξηρό κρασί

- 1 φλιτζάνι ζωμό κότας

- 1/4 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος

- 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένα φύλλα φρέσκου μαϊντανού

- Αλάτι και πιπέρι για γεύση

Οδηγίες:

1. Σε μια μέτρια κατσαρόλα λιώνουμε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά.

2. Προσθέστε τα ασκαλώνια και τα μανιτάρια και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 5 λεπτά.

3. Προσθέστε το λευκό κρασί και μαγειρέψτε μέχρι να μειωθεί στο μισό, περίπου 5 λεπτά.

4. Προσθέστε τον ζωμό κότας και αφήστε να σιγοβράσει.

5. Μειώστε τη φωτιά στο χαμηλό και σιγοβράστε για 15 λεπτά ή μέχρι να δέσει η σάλτσα.

6. Προσθέστε την παχύρρευστη κρέμα και τον μαϊντανό.

7. Αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση.

8. Σερβίρετε αμέσως.