Πώς να εξαλείψετε το οξύ στη σάλτσα ντομάτας;

1. Προσθέστε μια πρέζα μαγειρική σόδα. Αυτός είναι ο πιο αποτελεσματικός τρόπος εξουδετέρωσης του οξέος στη σάλτσα ντομάτας. Προσθέστε μια πρέζα μαγειρική σόδα στη σάλτσα και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί. Προσέξτε να μην προσθέσετε πολύ μαγειρική σόδα, καθώς μπορεί να κάνει τη σάλτσα πικρή.

2. Προσθέστε λίγη ζάχαρη. Η ζάχαρη μπορεί να βοηθήσει στην εξισορρόπηση της οξύτητας στη σάλτσα ντομάτας. Προσθέστε μια μικρή ποσότητα ζάχαρης στη σάλτσα και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί.

3. Προσθέστε μερικά γαλακτοκομικά προϊόντα. Τα γαλακτοκομικά προϊόντα μπορούν να βοηθήσουν στην εξουδετέρωση του οξέος στη σάλτσα ντομάτας. Μπορείτε να προσθέσετε κρέμα, γάλα ή γιαούρτι στη σάλτσα. Προσέξτε να μην προσθέσετε πολλά γαλακτοκομικά, καθώς μπορεί να κάνει τη σάλτσα νερουλή.

4. Σιγοβράστε τη σάλτσα για πολλή ώρα. Το ψήσιμο της σάλτσας για πολλή ώρα μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της οξύτητάς της. Όσο περισσότερο σιγοβράζει η σάλτσα, τόσο περισσότερο θα εξατμίζεται η οξύτητα.

5. Χρησιμοποιήστε διαφορετικό είδος ντομάτας. Μερικές ντομάτες είναι λιγότερο όξινες από άλλες. Εάν χρησιμοποιείτε μια ιδιαίτερα όξινη ποικιλία ντομάτας, μπορείτε να δοκιμάσετε να χρησιμοποιήσετε έναν διαφορετικό τύπο.

Ακολουθούν ορισμένες πρόσθετες συμβουλές για να φτιάξετε μια λιγότερο όξινη σάλτσα ντομάτας:

- Χρησιμοποιήστε ώριμες, φρέσκες ντομάτες. Οι άγουρες ντομάτες είναι πιο όξινες.

- Μαγειρέψτε τις ντομάτες με τη φλούδα. Τα δέρματα βοηθούν στη μείωση της οξύτητας.

- Αφαιρέστε τους σπόρους από τις ντομάτες πριν τις μαγειρέψετε. Οι σπόροι είναι μια κύρια πηγή οξύτητας.

- Προσθέστε μερικά βότανα ή μπαχαρικά στη σάλτσα. Τα βότανα και τα μπαχαρικά μπορούν να βοηθήσουν στην εξισορρόπηση της οξύτητας στη σάλτσα ντομάτας.

- Μην προσθέτετε αλάτι στη σάλτσα μέχρι να τελειώσει το μαγείρεμα. Το αλάτι μπορεί να κάνει τη σάλτσα πιο όξινη.