Πώς μπορεί να διορθωθεί μια κοκκώδης σάλτσα κάρυ;

Περάστε από ένα κόσκινο :Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα κόσκινο ή ένα σουρωτήρι με λεπτό πλέγμα για να αφαιρέσετε τα κοκκώδη κομμάτια. Πιέστε τη σάλτσα από το κόσκινο χρησιμοποιώντας το πίσω μέρος ενός κουταλιού ή μιας σπάτουλας. Αυτή η μέθοδος είναι πιο χρονοβόρα αλλά εξασφαλίζει μια λεία σάλτσα.

Αλένουμε στο μπλέντερ :Προσθέστε τη σάλτσα με κόκκους στο μπλέντερ και πολτοποιήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Προσέξτε να μην ανακατευτεί υπερβολικά, γιατί η σάλτσα μπορεί να χάσει το σώμα της και να γίνει πολύ αραιή.

Χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ εμβάπτισης :ένα μπλέντερ εμβάπτισης ή ένα μπλέντερ με ραβδιά μπορεί να χρησιμοποιηθεί απευθείας στην κατσαρόλα χωρίς να μεταφέρετε τη σάλτσα σε μπλέντερ. Αυτή είναι μια βολική μέθοδος εάν η σάλτσα είναι ήδη στο πιάτο ή την κατσαρόλα σερβιρίσματος.

Προσθέστε λίγο υγρό :Εάν η σάλτσα κάρυ είναι πολύ πηχτή και κοκκώδης, προσθέστε μια μικρή ποσότητα υγρού όπως νερό, γάλα καρύδας ή ζωμό. Ανακατεύουμε καλά να ενωθούν και προσαρμόζουμε τη συνοχή.