Η επιλογή σας των βοτάνων εξαρτάται από τον τύπο του σούπα κολοκύθας έχετε κάνει. Μια βασική συνταγή για το μαϊντανό και το θυμάρι με έναν υπαινιγμό του ρητινώδη δεντρολίβανο. Αν η σούπα σας έχει ασιατικές επιρροές, προσθέστε λεμόνι χόρτο ή Καφρός τίλιο. Ένα βότανο που διασχίζει διεθνή σύνορα είναι κόλιαντρο, που ονομάζεται επίσης και κόλιανδρο. Δίνει μια ευχάριστη όξινη γεύση της Ταϊλάνδης, της Ανατολικής Ινδίας, του Μεξικού και των τροφίμων της Νότιας Αμερικής. Θα κάνουμε το ίδιο και για σούπα κολοκύθας.

Η πικάντικη σούπα

Μερικοί το προτιμούν καυτό, και αυτό περιλαμβάνει θιασώτες σε σούπα κολοκύθας. Πικάντικη σούπα κολοκύθας είναι ένα πιάτο που βρέθηκαν στην Αφρική, το Μεξικό και την Καραϊβική. Κύμινο είναι κατασκευασμένο από σπόρους κόλιανδρο έδαφος, ένα βότανο που χρησιμοποιείται φρέσκο ​​σε σούπες και άλλα φαγητά. Jane Milton, ο συγγραφέας του "Classic Mexican Kitchen», προτείνει τη χρήση ένα ελαφρύ χέρι με κύμινο, δεδομένου ότι έχει την τάση να εξουδετερώσει ένα πιάτο. Ενισχυτή μέχρι τη θερμότητα με νιφάδες κόκκινη πιπεριά ή χρησιμοποιήστε ψιλοκομμένο φρέσκο ​​πιπεριές ή serranos στη σούπα.
Η
Γλυκό Βότανα

Δώστε σούπα κολοκύθας έναν υπαινιγμό της γλυκύτητας με βασιλικό, εστραγκόν ή θηρανθεμίς. Βασίλειος έχει γλυκόριζα γεύση, όπως και εστραγκόν. Θηρανθεμίς χρησιμοποιήθηκε κατά τη διάρκεια της Μεσαιωνικής περιόδου για να γλυκάνει κρέμες και πουτίγκες, σύμφωνα με τον Charlie Ryrie, συγγραφέας του βιβλίου "The Country Garden." Μπαχαρικά για να προσθέσετε περιλαμβάνει κανέλα, γλυκάνισο και μοσχοκάρυδο αστέρων. Λάβετε υπόψη σας, δεν θέλετε να γυρίσει μια σούπα κολοκύθας σε επιδόρπιο με πάρα πολλή γλύκα.
Η
Woody Βότανα

Όταν κάνετε σούπα κολοκύθας και χρήση βοτάνων με ένα ξυλώδη βλαστό, όπως θυμάρι, δεντρολίβανο ή λεμονόχορτο, δένουν τα βότανα μαζί σε ένα μίνι ανθοδέσμη - που ονομάζεται μπουκέτο garni - και να τα προσθέσετε στη σούπα. Αφαιρέστε το μπουκέτο garni πριν από το σερβίρισμα. Βότανα για σούπα κολοκύθας είναι διαθέσιμα φρέσκα και αποξηραμένα. Όταν χρησιμοποιείτε αποξηραμένα βότανα, τους συντρίψει ένα κομμάτι με τα δάχτυλά σας για να απελευθερώσετε τις γεύσεις και άρωμα. Ψιλοκόβουμε τα φρέσκα μυρωδικά για τον ίδιο λόγο.

Η κρεμώδης ή κοντόχοντρο

κολοκύθας εμφανίζεται σε δύο είδη σούπες. Πεπλατυσμένος κολοκύθα έχει κομμάτια της κολοκύθας σε ένα σαφές ζωμό, συνήθως από ζωμό κοτόπουλου. Άλλα λαχανικά, όπως τα κρεμμύδια, τα καρότα, το σέλινο και το σκουός μπορούν να συμπεριληφθούν. Κρεμώδης σούπα κολοκύθας είναι πολτοποιημένα. Μια πολύ βασική συνταγή περιλαμβάνει ζωμό κοτόπουλου, το σκόρδο, τα κρεμμύδια και τα κονσερβοποιημένα κολοκύθας. Κρέμα προστίθεται στο τέλος και η σούπα θερμαίνεται να σιγοβράσει. Στροβιλισμού στην πολτοποιημένα μαύρα φασόλια και ξινή κρέμα σε αντίθετες κατευθύνσεις ως γαρνιτούρα. Τόσο ογκώδες και κρεμώδη σούπα μπορεί να είναι ώριμος ή πολύ πικάντικο.
Η