Russet πατάτες, επίσης γνωστή ως πατάτες ψησίματος, περιέχει το πιο άμυλο να πυκνώσει φυσικά σούπα σας. Για να μαγειρέψετε χωρίς επιτήρηση μέσα στο φούρνο, ξεκινήστε με τρίψιμο τις πατάτες και τα piercing τους αρκετές φορές με ένα πιρούνι. Ψήστε για 1 ώρα. Εναλλακτικά, φούρνο μικροκυμάτων σε υψηλή ισχύ για 5 λεπτά, γυρίστε τις πατάτες πάνω, και φούρνο μικροκυμάτων για 5 λεπτά ακόμα. Όταν οι spuds έχουν κρυώσει, φέτα και αδειάστε τη βραστή πατάτα και ρίχνουμε στην κατσαρόλα το μαγείρεμα σας. Για περισσότερες υφή και τη διατροφή, χρησιμοποιήστε τα δέρματα πατάτα? για μια ομαλή σούπα, πετάξτε τα δέρματα.
Η
πατάτες βρασμού

Ένα μυστικό για σούπα πάχυνση πατάτα είναι να διατηρήσει λίγο από το υγρό μαγειρέματος από πατάτες βρασμού. Εάν η συνταγή σας ζητά να βράσει το spuds και το μόνο που έχετε είναι τρία συστατικά - πατάτες, το βούτυρο και το γάλα - Διατηρούμε κάποιες από τις φυτικές γεύση του νερού ως βάση το απόθεμά σας. Επιλέξτε κύβους σκωριόχρωμες για να προσθέσετε το σώμα, ή κηρώδες πατάτες όπως τα κόκκινα μωρό ή Yukon Gold για κομμάτια προσφορά πατάτας. Βράζουμε τα σε κύβους, ωμές πατάτες για 15 έως 20 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Είναι στο χέρι σας αν θα αφήσει για τα δέρματα, αλλά να είστε βέβαιος να ξεπλύνετε τις πατάτες σας πριν την προετοιμασία.

Η παρασκευή της σούπας

Μετά το μαγείρεμα τις πατάτες, λιώστε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα αρκετά μεγάλη για να φιλοξενήσει τα συστατικά σας. Να είστε γενναιόδωροι με το βούτυρο σας, χρησιμοποιώντας περίπου 2 κουταλιές της σούπας ανά 2-3 μέτριες πατάτες. Προσθέστε μαγειρεμένες πατάτες σας και ανακατεύετε με το λιωμένο βούτυρο σε μέτρια φωτιά. Αν έχετε νερό πατάτα, χρησιμοποιήστε μόνο αρκεί για να υγράνετε τα spuds - πάρα πολύ θα κάνει τη σούπα σας λεπτό - και σε βρασμό σε μέτρια φωτιά. Για ψητές πατάτες, σιγά-σιγά προσθέστε το γάλα, ενώ πολτοποίηση μέχρι τις πατάτες και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι. Άλλα μπαχαρικά, όπως το κρεμμύδι σε οποιαδήποτε μορφή - σχοινόπρασο, σκόνη ή νιφάδες - κάνει φυσικό συμπλήρωμα

Η προσθήκη γάλακτος και Ανάμειξη

Για να μην καούν και πάνω-βρασμού. , προσθέστε το γάλα σε σούπες κρέμα μετά να μαλακώσουν τα λαχανικά και ό, τι έχει τελειώσει το μαγείρεμα. Για την ομαλή σούπα από κομμάτια πατάτας, περιμένετε μέχρι η σούπα να κρυώσει πριν το μεταφέρουν σε ένα μπλέντερ. Εργασία σε μικρές παρτίδες, με τη χρήση του επιφυλάχθηκε υγρό και το γάλα μαγειρέματος για να επιτευχθεί το επιθυμητό πάχος, και πουρέ. Εναλλακτικά, χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ βύθισης και να κρατήσει όλα τα υλικά στην κατσαρόλα, προσθέτοντας το γάλα σιγά-σιγά. Για να προσθέσετε υφή, συνδυάζουν μόνο το ήμισυ της σούπας, αφήνοντας κάποια κομμάτια της πατάτας. Τριμμένη μπέικον, τυρί, sour cream και ψιλοκομμένο σχοινόπρασο κάνει για νόστιμα και πολύχρωμα γαρνιτούρα.

Η Εναλλακτική μέθοδος

Αν θέλετε μόνο να βρώμικο το ένα δοχείο, ξεκινήστε με τις πρώτες πατάτες και ζάρια σε μικρά κομμάτια. Λιώστε το βούτυρο, προσθέτουμε spuds σας και ανακατέψτε μέχρι καλά ντυμένο. Αυτή η αρχική αποπνικτική βοηθά την κλειδαριά στη γεύση και τη δημιουργία ανθεκτικού αμύλου. Προσθέστε αρκετό νερό μόνο για να καλύψει τις πατάτες, και τα βράζουμε σε χαμηλή σιγοβράσει μέχρι να μαλακώσουν. Λιώνουμε τις πατάτες με ένα πιρούνι ή πολτοποιητή πατάτας και προσθέτουμε το γάλα, ή να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ εμβάπτιση, ή να μεταφέρετε σε μικρές παρτίδες σε ένα μπλέντερ και σβούρισμα μέχρι να γίνει λείο. Θυμηθείτε να δοκιμάσετε και να διορθώσει τα καρυκεύματα, μετά την προσθήκη του γάλακτος.
Η