Πώς να κάνει το ζωμό λαχανικών με φλούδες (5 βήματα)

Ένα πλούσιο ζωμό λαχανικών μπορεί να προέλθει από τα ταπεινά ξεκινήματα. Φλούδες Καρότο, γαρνιτούρες σπαράγγια και τα δέρματα κρεμμύδι - στοιχεία που συνήθως προορίζονται για τον κάδο κομποστοποίησης - απελευθερώσει την πλήρη γεύση τους όταν σιγοβράσει. Παρά το γεγονός ότι υπάρχει μια μέθοδος για να κάνει ένα νόστιμο απόθεμα, δεν χρειάζεται μια συνταγή. Χρησιμοποιήστε τις φλούδες που έχετε στη διάθεσή σας, η οποία θα επηρεάσει το χαρακτήρα γεύση του τελικού αποθέματος
. Ό, τι χρειάζεστε
stockpot με καπάκι
Φυτικά υπολείμματα
φρέσκα ή αποξηραμένα βότανα
Bowl

Σουρωτήρι
Σπάτουλα
Αλάτι
Η Οδηγίες

1. Γεμίστε ένα μεγάλο stockpot με περίπου 6 φλιτζάνια νερό για κάθε κιλό λαχανικών αποκόμματα.
   Η

2. Προσθέστε τα απορρίμματα στην κατσαρόλα με το νερό. Προσθέστε περισσότερο νερό, εάν είναι απαραίτητο, έτσι ώστε τα απορρίμματα είναι πλήρως βυθισμένα στο υγρό. Καρότο και σέλινο κορυφές, τα δέρματα κρεμμύδι, φλούδες πατάτας και άλλα φυτικά γαρνιτούρες είναι γευστικές σε ένα βασικό απόθεμα.
   Η

3. Ανακατέψτε τα βότανα της επιλογής σας στο χρηματιστήριο, προσθέτοντας περίπου 1 κουταλιά της σούπας βοτάνων για κάθε 4 φλιτζάνια του αποθέματος. Φασκόμηλο, φύλλα δάφνης, θυμάρι και ραγισμένο πιπέρι προσθέσει βάθος γεύση της μετοχής, και συμπληρώνουν τα περισσότερα φυτικά αρώματα.
   Η

4. Ζεσταίνουμε το απόθεμα σε μέτρια-υψηλή θερμότητα μέχρι να φτάσει σε ένα σύνολο βράζει. Χαμηλώνουμε τη φωτιά να σιγοβράσει και σκεπάζουμε την κατσαρόλα. Σιγοβράζουμε για 45 λεπτά έως μία ώρα.
   Η

5. Ορίστε ένα σουρωτήρι πάνω από ένα μεγάλο μπολ. Ρίχνουμε το ζωμό από σουρωτήρι για να αφαιρέσετε τα φυτικά υπολείμματα. Πιέστε προς τα κάτω από τα απορρίμματα με μια σπάτουλα για να εξαγάγετε όλο το υγρό, στη συνέχεια, να διαθέτει τα αποκόμματα. Προσθέστε το αλάτι με το απόθεμα για να δοκιμάσετε.
   Η