Σε γενικές γραμμές, θα χρησιμοποιήστε 1-1 1/2 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος ανά κιλό πατάτες όταν κάνετε μια gratin πατάτας. Πόσο κρέμα που χρησιμοποιείτε είναι εν μέρει ένα θέμα προσωπικής προτίμησης. Αν προτιμάτε ένα πολύ κρεμώδη απόδοση, χρησιμοποιήστε λίγο περισσότερο κρέμα. Αν σας αρέσει το ξηραντήριο πατάτες, ή προσπαθείτε να κάνετε ένα πιο υγιεινό πιάτο, να μειώσει την κρέμα ή υποκαθιστά το πλήρες γάλα για ένα τέταρτο της κρέμας. Πατάτες ογκρατέν δεν είναι γραφτό να γίνει ένα τρόφιμο δίαιτα, όμως. Αυτή είναι μια στιγμή που αξίζει πομπώδης σε πραγματικό κρέμα - σε μεγάλες ποσότητες. Κομμένο τμήμα μεγέθη για να κατευνάσει καμία ενοχή που αισθάνονται.
Η
εύκολα το
πιάτων

Έχετε μερικές επιλογές όταν πρόκειται για τη λήψη gratin πατάτας. Μερικές συνταγές απαιτούν το συνδυασμό κρύα κρέμα και πατάτες σε ένα μπολ με οποιαδήποτε καρυκεύματα και στη συνέχεια το ψήσιμο του αφέψημα στο φούρνο. Μπορείτε επίσης να συνδυάσετε την κρέμα και τις πατάτες στην κορυφή σομπών και ψήνουμε λίγο μέχρι να μαλακώσουν και πριν σκάσει το πιάτο στο φούρνο. Όποια μέθοδο και αν επιλέξετε, να είστε βέβαιος να κόψτε τις πατάτες σε πολύ λεπτές. Αυτό εξασφαλίζει ότι θα μαγειρέψουν γρήγορα και επίσης τους επιτρέπει να απορροφούν περισσότερο από την κρέμα και το τυρί.
Η
Εναλλακτικές λύσεις για κρέμα

Αν είστε από κρέμα γάλακτος, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το μισό-μισό ή γάλα εβαπορέ σε ένα τσίμπημα, αλλά η κρέμα είναι πραγματικά η καλύτερη επιλογή. Όχι μόνο κρέμα πυκνώσει όταν συνδυάζεται με το τυρί, προσθέτοντας γεύση και υφή στο πιάτο, αλλά είναι επίσης λιγότερο πιθανό να πήξει σε σχέση με άλλα γαλακτοκομικά προϊόντα, εάν βράζει. Αν επιλέξετε να το αντικαταστήσει με άλλο γαλακτοκομικό προϊόν, χρησιμοποιήστε το ίδιο ποσό - 1 1/2 φλυτζάνια για κάθε κιλό πατάτες

Η τζαζ επάνω

Κρέμα υποκλέψει ». t το μόνο συστατικό που κάνει τις πατάτες ογκρατέν ειδικό. Επιλέξτε φρέσκα, σκληρές πατάτες russet χωρίς τα μαλακά ή πράσινες κηλίδες. Εξετάστε την επιλογή σας από το τυρί προσεκτικά πάρα πολύ. Συνταγές για ογκρατέν πατάτας συχνά απαιτούν γραβιέρα ή έμμενταλ τυρί. Τα τυριά αυτά είναι πολύ νόστιμα, αλλά είναι ακριβός και μερικές φορές είναι δύσκολο να βρεθεί. Αντικαταστήστε ένα καλό ελβετικό τυρί ή ακόμη και μια απότομη τσένταρ, αλλά αγοράστε το καλύτερο τυρί μπορείτε να αντέξετε οικονομικά. Το είδος του τυριού που χρησιμοποιείτε δεν αλλάζει την ποσότητα της κρέμας που θα χρειαστείτε. Για να προσθέσετε περισσότερη γεύση σε ένα ήδη νόστιμα gratin πατάτας, σοτάρουμε τα κρεμμύδια κομμένα σε φέτες και το μάραθο σε βούτυρο μέχρι να είναι τρυφερό και προσθέστε τα στο πιάτο πριν το ψήσετε.
Η