Πώς να μαγειρέψετε με μια ιαπωνική Μελιτζάνα

Μελιτζάνα, όπως και τα περισσότερα λαχανικά, μπορεί να μαγειρευτεί και να ενσωματωθούν σε Countess πιάτα με μυριάδες τρόπους. Ψητό, στη σχάρα, σοταρισμένα, βραστά, μαγειρευτά? ο κατάλογος είναι ατελείωτος. Οι μελιτζάνες που βρέθηκαν στη μαγειρική ρεπερτόριο των πολιτισμών σε όλο τον κόσμο. Υπάρχουν τόσες ποικιλίες μελιτζάνας, καθώς υπάρχουν τρόποι για να τους προετοιμάσει. Η ιαπωνική μελιτζάνα είναι ένα λεπτό δέρμα γλυκιά ποικιλία, παρόμοια με την ιταλική ή κινεζική μελιτζάνα. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν εναλλακτικά σε μόνο για κάθε συνταγή που περιλαμβάνει τις μελιτζάνες.
Οδηγίες

1. Καθαρό, Καθαρίζουμε και κόβουμε τις μελιτζάνες. Καθαρίστε καλά τις μελιτζάνες σε κρύο νερό και στεγνώστε. Peeling δεν είναι εντελώς απαραίτητη καθώς η ιαπωνική μελιτζάνα έχει πολύ λεπτό δέρμα. Αλλά αν η συνταγή σας απαιτεί τη φλούδα μελιτζάνα, αφαιρέστε το δέρμα σε ένα πρότυπο λωρίδα αντί να την καταργεί πλήρως. Αφήνοντας ένα κομμάτι του δέρματος προσθέτει γεύση και χρώμα στο πιάτο. Αποκοπή, φέτα ή κύβους τη μελιτζάνα σύμφωνα με την συνταγή σας (λωρίδες, κύβους, τα μισά, κλπ)
   Η

2. Το αλάτι η μελιτζάνα να εμποδίζουν την απορρόφηση του λαδιού κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Ένα από τα μεγαλύτερα αποτροπής που κρατούν πολλούς ανθρώπους από το να επιχειρήσουν τη χρήση της μελιτζάνας στο μαγείρεμα είναι το σφουγγάρι-όπως περιουσία της σάρκας της μελιτζάνας είναι? Όποια και αν είναι η μελιτζάνα έχει ψηθεί σε θα απορροφηθεί αμέσως, συμπεριλαμβανομένου του πετρελαίου. Πετρέλαιο-εμποτισμένο μελιτζάνα δεν αποτελεί καλό οιωνό για την υγιεινή διατροφή. Αλάτισμα μια μελιτζάνα ξεφουσκώνει οι θάλαμοι αέρος εντός της σάρκας που είναι υπεύθυνες για την απορρόφηση. Για το αλάτι, τοποθετήστε την περικοπή μελιτζάνα σε ένα σουρωτήρι ή σουρωτήρι και πασπαλίζουμε με αλάτι. Ας καθίσει μία ώρα. Ξεπλύνετε καλά τις μελιτζάνες για να πάρει όλα το αλάτι μακριά και πιέστε απαλά στεγνό. Αφήστε να στεγνώσει πάνω σε απορροφητικό χαρτί.
   Η

3. Grill η μελιτζάνα. Βουρτσίστε κύβους ή κατά το ήμισυ μελιτζάνες που έχουν ήδη αλατισμένα και αποξηραμένα με ελαιόλαδο. Τοποθετείται πάνω στη σχάρα πάνω από μια φωτιά μεσαίου θερμότητας. Μελιτζάνα δεν είναι ένα λαχανικό που μπορεί να σερβιριστεί al-dente, έτσι γκριλ για περίπου 5 λεπτά και ελέγξτε για απαλότητα. Όταν είναι μαλακό σε όλη τη διαδρομή μέσα, αυτό γίνεται. Μπορείτε να χρησιμοποιείται ψητή μελιτζάνα σε μια ποικιλία από πιάτα, συμπεριλαμβανομένων ντιπ, σάλτσες, σαλάτες, ή ως ένα δευτερεύον πιάτο με λίγο αλάτι και πιπέρι.
   Η

4. Τηγανίζουμε σε κύβους ή τριμμένο μελιτζάνα σε αναταραχή -fry ή ένα πιάτο ρύζι. Ιαπωνικά μελιτζάνα είναι ένα από τα καλύτερα ποικιλία μελιτζάνας με σοτάρετε καθώς είναι γρήγορο μαγείρεμα και χρειάζονται μόνο λίγα λεπτά και μόνο στο λάδι. Για να τηγανίσετε, ζεσταίνετε το λάδι σε ένα γουόκ ή τηγάνι μέχρι να κάψει. Προσθέστε τις μελιτζάνες σε ένα λεπτό στρώμα (δεν τους συσσωρεύονται). Χρησιμοποιώντας λαβίδες ή μια σπάτουλα, γυρίστε τους συχνά και μαγειρεύουμε για μόνο 1 έως 2 λεπτά ή μέχρι να φτάσει σε ένα χρυσό καφετί χρώμα. Χρησιμοποιώντας μια τρυπητή κουτάλα, αφαιρέστε τα και αφήστε τα να στραγγίξουν σε απορροφητικό χαρτί. Προσθέστε το τηγανιτές μελιτζάνες σε ένα sti- τηγανητά, τηγανητό ρύζι, σούπα, ή οποιοδήποτε πιάτο που απαιτεί τηγανητές μελιτζάνες.
   Η

5. ψητό ολόκληρο μελιτζάνες, είτε στο φούρνο ή στη σχάρα. Για να ψήσετε στο φούρνο, σουβλάκι ή κομμένα σε διάφορα σημεία (οπές αποστράγγισης) και τοποθετήστε σε ένα ταψί. Μην φλούδες αν ψήσιμο σύνολό της. Ψήνουμε στους 350 βαθμούς Κελσίου μέχρι να είναι τρυφερό όταν έσπρωξε και μοιάζει σαν να είναι έτοιμος να καταρρεύσει, 45 λεπτά με 1 ώρα. Τα αφήνουμε να κρυώσουν. Αφαιρέστε το δέρμα, και στραγγίστε τη σάρκα σε ένα σουρωτήρι. Χρήση σε οποιαδήποτε σαλάτα, σούπα, ή απλά με το αλάτι. Για την σχάρα σύνολο μελιτζάνα, σακί τρύπες ατμού και σχάρα σε μέτρια φωτιά για 15-20 λεπτά. Αφαιρέθηκε το απανθρακωμένο φλοιό και στραγγίξει το επιπλέον νερό.
   Η