Πώς να τουρσί Red Cherry ντομάτες

Όταν ο μέσος άνθρωπος σκέφτεται τουρσιά, εικόνες της μικρής, squat πράσινο αγγούρια γενικά έρχονται στο μυαλό. Ωστόσο, σχεδόν κάθε φρούτο ή λαχανικό μπορεί να τουρσί. Η ποικιλία των μεθόδων καθαρισμού με οξύ και τα συστατικά που μπορούν να προστεθούν κάνει πίκλες ένα από τα πιο ποικίλα και ευέλικτο πιάτα διαθέσιμα. Μία μοναδική εφαρμογή της τεχνικής του καθαρισμού με οξύ περιλαμβάνει το φωτεινό κόκκινο κεράσι τομάτα. Ντοματίνια κάνει υπέροχη, φρουτώδη τουρσιά που είναι μεγάλη για ένα σνακ ή ως συνοδευτικό σε άλλα πιάτα. Δοκιμάστε αυτή τη συνταγή, όπως τροποποιήθηκε από μια συνταγή από FoodNetwork.com
. Ό, τι χρειάζεστε
6 Φρέσνο πιπέρια της Χιλής, κατά το ήμισυ κατά μήκος
4 φύλλα δάφνης
1/4 φλιτζάνι σπόρους κόλιανδρο
1 /4 φλιτζανιού σπόρους κύμινου
2 κανέλα
2 κουτ. ολόκληρα γαρίφαλα
2 κουτ. εδάφους σκήπτρο
4 κουταλιές της σούπας. μαύρο πιπέρι
10 σκελίδες σκόρδο

της 8 φλιτζάνια ξίδι μηλίτη Κίνα 1/2 φλιτζάνι μέλι

της 4 κουταλιές της σούπας. αλάτι kosher
Η £ 4 κόκκινες ντομάτες cherry
4 μίσχους του σέλινου
4 μικρά κρεμμύδια, τέσσερα
4 λίτρων μεγέθους βάζα με καπάκια
Μεγάλες βαθιά κατσαρόλα με καπάκι
Γύρος σχάρα
μικρή κατσαρόλα
Jar αθλητής ή λαβίδες
μεγάλη κατσαρόλα
τρυπητή κουτάλα
λαστιχένια σπάτουλα
καθαρές πετσέτες πιάτο

Οδηγίες

1. Πλύνετε τα βάζα και τα καπάκια με σαπούνι και νερό. Ξεπλύνετε με άφθονο νερό. Τοποθετήστε τη σχάρα στη μεγάλη λέβητα και γεμίστε το μέχρι τη μέση με νερό. Φέρτε το νερό να σιγοβράσει και κατακλύζουν τα βάζα μέσα στο νερό. Αφήνουμε να σιγοβράσει μέχρι να είστε έτοιμοι να γεμίσει. Σιγοβράστε τα καπάκια ξεχωριστά στο κατσαρολάκι.
   Η

2. Κάντε την άλμη, τουρσί τοποθετώντας τα τσίλι, τα φύλλα δάφνης, κορίανδρο και κύμινο σπόρους, κανέλα, γαρίφαλο, σκήπτρο, πιπέρι, το σκόρδο, το ξύδι , μέλι, αλάτι και ένα φλιτζάνι νερό στην μεγάλη κατσαρόλα. Φέρεται το μίγμα σε βρασμό? μαγειρέψτε για τρία λεπτά, τότε κρυώσει για περίπου τρία λεπτά. Αφαιρέστε τα τσίλι και τα φύλλα δάφνης με την τρυπητή κουτάλα και να αναιρέσει.
   Η

3. Πάρτε τα βάζα έξω από το νερό που σιγοβράζει με τις λαβίδες. Γεμίστε κάθε βάζο σε μόλις κάτω από το επίπεδο καπάκι με ντομάτες, ένα κοτσάνι σέλινο, ένα στα τέσσερα κρεμμύδι, τρεις Χιλή κομμάτια και ένα φύλλο δάφνης.
   Η

4. Ρίχνουμε το άλμη, τουρσί σε κάθε βάζο έως ένα μισή ίντσα κάτω από την κορυφή του βάζου. Χρησιμοποιήστε μια λαστιχένια σπάτουλα για να χαλαρώσει τυχόν φυσαλίδες αέρα παγιδευτεί στο βάζο. Σκουπίστε το χείλος με την πετσέτα. Τοποθετήστε τα καπάκια στην κορυφή των βάζα και βιδώστε τα καπάκια.
   Η

5. Προσθέστε τα βάζα πίσω στο μεγάλο λέβητα με το νερό που σιγοβράζει. Βεβαιωθείτε ότι τα δοχεία καλύπτονται από τουλάχιστον δύο ίντσες του νερού. Τοποθετήστε το καπάκι στο λέβητα και βράστε τα βάζα για 15 έως 20 λεπτά. Στη συνέχεια, σβήνουμε τη φωτιά, αφαιρέστε το καπάκι και αφήστε τα βάζα για να ηρεμήσει για 10 λεπτά.
   Η

6. Αφαιρέστε τα βάζα σε μια μεγάλη πετσέτα κουζίνας και αφήστε να κρυώσει ανέγγιχτο για 12 ώρες. Η σφραγίδα κενό διαμορφώνεται ως το βάζο δροσίζει.
   Η

7. ετικέτα και να αποθηκεύουν τα βάζα.
   Η