Πώς να μαγειρέψουν πικραλίδες (8 Βήματα)

Σύμφωνα με το USDA, χόρτα πικραλίδα πάρει την τέταρτη θέση στα πράσινα φυλλώδη λαχανικά, για τη συνολική διατροφική αξία. Μπορούν τρίτη θέση μεταξύ των τροφίμων πλούσια σε βιταμίνη Α, υπολειπόμενος μόνο από μουρουνέλαιο και βοδινό συκώτι. Πικραλίδες περιέχουν υψηλά επίπεδα βιταμινών Β, κάλιο, σίδηρο και ασβέστιο. Πικραλίδες είναι τόσο υψηλά σε διατροφική αξία που έχουν θεωρηθεί από καιρό ένα τονωτικό άνοιξη. Μπορείτε να απολαύσετε αυτά τα οφέλη για την υγεία από το σκάψιμο και πικραλίδες μαγείρεμα από το φυσικό τους περιβάλλον.
, Τι χρειάζεστε
Μαχαίρι
πλαστική σακούλα Κίνα Bowl
βραστήρας
Η Βούτυρο
Μαγειρική σόδα (προαιρετικά)
Αλάτι και πιπέρι
Η Οδηγίες

1. Εντοπίστε τους νέους πικραλίδες, όπως προκύπτουν, την άνοιξη πριν να ανθίσει. Να είστε βέβαιος ότι η περιοχή δεν έχει ψεκαστεί με φυτοφάρμακα ή ζιζανιοκτόνα.
   Η

2. Πιάστε τα φύλλα πικραλίδα στο αριστερό σας χέρι. Χρησιμοποιώντας το δεξί σας χέρι, σύρετε ένα κοφτερό μαχαίρι κάτω από τις ρίζες του πικραλίδα και περικοπή.
   Η

3. Τραβήξτε το πικραλίδα από το έδαφος και ανακινήστε περίσσεια ακαθαρσίες από τη ρίζα.
   Η

4. Συνέχεια σκάψιμο φρέσκο ​​πικραλίδες μέχρι να έχετε μια μεγάλη τσάντα γεμάτη. Πικραλίδες συρρικνωθεί σε μέγεθος, ακριβώς όπως το σπανάκι κάνει, όταν μαγειρεύονται. Μια μεγάλη κατσαρόλα των πικραλίδες θα συρρικνωθεί σε δύο φλιτζάνια βρασμένα χόρτα.
   Η

5. Καθαρίστε τις πικραλίδες με το χέρι, αφαιρώντας τα αδέσποτα κομμάτια του χόρτου ή άλλα υπολείμματα. Μην αφαιρείτε τα μεμονωμένα φύλλα. Πλύνετε με κρύο νερό για να αφαιρέσετε τη βρωμιά.
   Η

6. Γεμίστε μια κατσαρόλα δύο λίτρων με φρέσκο ​​πικραλίδες και καλύψτε το με ζεστό νερό. Προσθέστε μια πρέζα μαγειρική σόδα για να μειώσει την πίκρα. Φέρεται σε τροχαίο βράσει. Χαμηλώνετε τη φωτιά και να διατηρήσει μια σταθερή βράσει για 5 λεπτά.
   Η

7. Για να αφαιρέσετε πικρία, στραγγίστε πικραλίδες και πετάξτε το νερό. Καλύψτε με φρέσκο ​​νερό και αφήνουμε να πάρει βράση. Βράζουμε μέχρι να πικραλίδες είναι μαλακό.
   Η

8. Σερβίρετε καυτό ατμό με το λιωμένο βούτυρο, το αλάτι και το πιπέρι.
   Η