Πόσα είδη λαχανικών υπάρχουν στον κόσμο και ποια ονόματα;

Είναι δύσκολο να δοθεί ένας ακριβής αριθμός για τα είδη λαχανικών στον κόσμο, καθώς η ταξινόμηση και οι κατηγορίες μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με διαφορετικούς παράγοντες. Ωστόσο, ορισμένες εκτιμήσεις υποδηλώνουν ότι θα μπορούσαν να υπάρχουν πολλές χιλιάδες ποικιλίες λαχανικών που καλλιεργούνται παγκοσμίως. Ακολουθούν μερικά παραδείγματα κοινών τύπων λαχανικών:

1. Ριζώδη λαχανικά :

- Πατάτα

- Καρότο

- Ραπανάκι

- Γογγύλι

- Γλυκοπατάτα

- Παντζάρι

- Κρεμμύδι

2. Πράσινα με φύλλα :

- Μαρούλι

- Σπανάκι

- Καλέ

- Πράσινο κολάρο

- Chard

- Λάχανο

- Μπρόκολο

3. Όσπρια :

- Μπιζέλια

- Φασόλια (φασόλια, φασόλια κ.λπ.)

- Φακές

- Ρεβύθια

4. Σταυρανθή λαχανικά :

- Κουνουπίδι

- Λαχανάκια Βρυξελλών

- Μπρόκολο

- Λάχανο

- Καλέ

5. Σολανώδη λαχανικά :

- Ντομάτα

- Πατάτα

- Μελιτζάνα

- πιπεριά

- Πιπεριά τσίλι

6. Κολοκύθα λαχανικά :

- Αγγούρι

- Κολοκυθάκια

- Κολοκύθα

- Σκουός

- Καρπούζι

7. Brassicas :

- Λαχανάκια Βρυξελλών

- Λάχανο

- Κουνουπίδι

- Μπρόκολο

- Καλέ

8. Alliums :

- Κρεμμύδι

- Σκόρδο

- Σχοινόπρασο

- Πράσο

- Shallot

9. Σπαράγγια :

- Σπαράγγια

10. Μανιτάρια :

- Μανιτάρια κουμπιού

- Μανιτάρια Portobello

- Μανιτάρια Shiitake

11. Βρώσιμα λουλούδια :

- Ναστούρτιο

- Πικραλίδα

- Βιόλα

12. Τροπικά λαχανικά :

- Μάνγκο

- Παπάγια

- Καρύδα

- Μπανάνα

- Αβοκάντο

Αυτή η λίστα είναι μόνο ένα μικρό δείγμα από τα πολλά είδη λαχανικών που είναι διαθέσιμα σε όλο τον κόσμο. Κάθε περιοχή και πολιτισμός μπορεί να έχει τις δικές της μοναδικές ποικιλίες που είναι δημοφιλείς σε αυτήν την περιοχή.