Γιατί τα κρεμμύδια κάνουν τους ανθρώπους να κλαίνε όταν τα κόβουν;

Όταν κόβετε ένα κρεμμύδι, καταστρέφετε τα κύτταρά του, απελευθερώνοντας ένα αέριο που ονομάζεται συν-προπαναιθιακό-S-οξείδιο (SPSO). Αυτό το αέριο διαχέεται στον αέρα και αντιδρά με το νερό στα μάτια σας για να παράγει θειικό οξύ. Το θειικό οξύ είναι ένα ισχυρό ερεθιστικό, που προκαλεί τα μάτια σας να καίγονται και να ποτίζουν.

Η ποσότητα του SPSO που απελευθερώνεται εξαρτάται από τον τύπο του κρεμμυδιού και τον τρόπο κοπής του. Τα κόκκινα κρεμμύδια παράγουν συνήθως περισσότερο SPSO από άλλες ποικιλίες και το κόψιμο των κρεμμυδιών σε μικρά κομμάτια απελευθερώνει περισσότερο αέριο.

Υπάρχουν μερικά πράγματα που μπορείτε να κάνετε για να μειώσετε την ποσότητα των δακρύων που ρίχνετε όταν κόβετε κρεμμύδια:

* Επιλέξτε μια ήπια ποικιλία κρεμμυδιού, όπως ένα κίτρινο ή λευκό κρεμμύδι.

* Κόβουμε το κρεμμύδι κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό.

* Χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι για να κάνετε καθαρές, ομοιόμορφες τομές.

* Φοράτε γυαλιά ή γυαλιά για να προστατεύσετε τα μάτια σας.

Εάν δάκρυα στα μάτια σας, ξεπλύνετε τα με δροσερό νερό και εφαρμόστε μια κρύα κομπρέσα για να μειώσετε το πρήξιμο.