Τι θα συμβεί αν πασπαλίσουμε με αλάτι τις φέτες αγγουριού;

Το ψέκασμα αλατιού σε φέτες αγγουριού μπορεί να κάνει τα αγγούρια να απελευθερώσουν νερό μέσω μιας διαδικασίας που ονομάζεται όσμωση. Η όσμωση συμβαίνει όταν υπάρχει διαφορά στη συγκέντρωση διαλυμένης ουσίας μεταξύ δύο διαλυμάτων. Σε αυτή την περίπτωση, το διάλυμα αλατιού έχει υψηλότερη συγκέντρωση διαλυμένης ουσίας από τις φέτες αγγουριού.

Τα μόρια του νερού μέσα στα αγγούρια θα μετακινηθούν μέσω της κυτταρικής μεμβράνης στο διάλυμα άλατος όπου υπάρχουν περισσότερες διαλυμένες ουσίες. Αυτή η κίνηση του νερού κάνει το αγγούρι να χωλαίνει.

Επιπλέον, το αλάτι θα τραβήξει την υγρασία από τα αγγούρια. Αυτό μπορεί να κάνει τις φέτες αγγουριού να γίνουν μαλακές και να μαραθούν.