Τι περιέχει το κουνουπίδι;

- Βιταμίνη C

-Βιταμίνη Κ1

- Παντοθενικό οξύ (βιταμίνη Β5)

- Πυριδοξίνη (βιταμίνη Β6)

- Φολικό οξύ (βιταμίνη Β9)

- Χολίνη

Μεταλλικά:

-Κάλιο

-Μαγγάνιο

-Φώσφορος

-Ασβέστιο

- Μαγνήσιο

Αντιοξειδωτικά:

-Κερσετίνη

-Κεμπφερόλη

-Απιγενίνη

-Λουτεολίνη

Ίνα:

-Διαιτητικές ίνες - τόσο διαλυτές όσο και αδιάλυτες μορφές διαιτητικών ινών

Περιέχει επίσης ορισμένα: Θειαμίνη (βιταμίνη Β1), Σίδηρος, Χαλκός