Πώς μαγειρεύετε πιπεριές κρεμμύδια και πατάτες;

- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

- 1 κιλό πατάτες κομμένες σε κομμάτια 1 ίντσας

- 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

- 2 πιπεριές, ψιλοκομμένες

- 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

- 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι

- 1/4 φλιτζάνι νερό

- 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο ​​μαϊντανό ψιλοκομμένο

Οδηγίες:

1.) Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά σε ένα μεγάλο τηγάνι. Προσθέστε τις πατάτες και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να ροδίσουν από όλες τις πλευρές.

2.) Προσθέστε το κρεμμύδι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να μαλακώσει.

3.) Προσθέστε πιπεριές, αλάτι και μαύρο πιπέρι. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να μαλακώσουν οι πιπεριές.

4.) Προσθέστε νερό και μαϊντανό. Αφήστε να πάρει μια βράση, στη συνέχεια μειώστε τη φωτιά και σιγοβράστε, σκεπασμένο, για 5 λεπτά.

5.) Αποσύρουμε από τη φωτιά και σερβίρουμε αμέσως.

Συμβουλές:

- Για να εξοικονομήσετε χρόνο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένες πιπεριές και κρεμμύδια αντί για φρέσκα.

-Αν δεν έχετε φρέσκο ​​μαϊντανό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε 1/4 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο μαϊντανό.

-Μπορείτε να προσθέσετε άλλα λαχανικά σε αυτό το πιάτο, όπως κολοκυθάκια, καρότα ή μανιτάρια.

-Σερβίρετε με ρύζι, ζυμαρικά ή την αγαπημένη σας πρωτεΐνη.