Ποια είναι η αναλογία λίπους προς αλεύρι φιλοζύμης;

Δεν υπάρχει λίπος στο φιλοζύμη, μόνο αλεύρι και νερό. Είναι μια άζυμη ζύμη από αλεύρι σίτου, νερό και μικρή ποσότητα λαδιού, η οποία στη συνέχεια τεντώνεται και διπλώνεται για να δημιουργηθούν πολύ λεπτά φύλλα ζύμης.