Ο μόνος χρόνος που χρειάζεται ένα θερμόμετρο κατά τη λήψη μη-ζυμώνουν ψωμί είναι κοντά στο τέλος της διαδικασίας ψησίματος για να εξασφαλιστεί ότι έχει ψηθεί καλά, αν και δεν είναι υπερβολή ή άψητο. No-Ζυμώνουμε ψωμί πρέπει πάντα να μαγειρεύονται έως ότου η εσωτερική μητρώα θερμοκρασία μεταξύ 205 και 210 βαθμούς Φαρενάιτ. Δοκιμάστε το ψωμί σας προς το τέλος του μαγειρέματος για την πιο ακριβή ανάγνωση. Ψητή θερμοκρασίες στοιχείο αυξάνεται πολύ γρήγορα προς το τέλος του ψησίματος, έτσι ώστε να παρακολουθεί το ψωμί σας προσεκτικά εάν η εσωτερική θερμοκρασία είναι μέσα σε 10 μοίρες, καθώς αυτό μπορεί να αλλάξει γρήγορα.

Η No-Ζυμώνουμε Βασικά

Όχι, ζυμώνουν ψωμί γίνεται με όλες τις χρήσεις ή ψωμί από αλεύρι, μαγιά, αλάτι και νερό, καθώς και πίτουρο σιταριού ή καλαμποκάλευρο για πασπάλισμα. Αυτό το απλό ψωμί αναμιγνύεται μαζί και τοποθετήθηκαν σε ένα μπολ που καλύπτεται με πλαστικό περιτύλιγμα για να αυξηθεί τη διάρκεια της νύχτας. Μόλις η ζύμη να γίνει αφρώδη, που αναμειγνύεται σε λίγο περισσότερο αλεύρι, διαμορφώνουν τη ζύμη, και να του δώσετε μια άλλη μικρή άνοδο περίπου δύο ώρες μέχρι να διπλασιαστεί σε μέγεθος. Το ψωμί ψήνεται σε ένα σκεπασμένο πιάτο για 30 λεπτά στους 450 F.

Η κατασκευή ενός καλού Loaf

Όχι, ζυμώνουν ψωμί απαιτεί λίγη δουλειά, αλλά απαιτεί την αφθονία του χρόνου να αυξάνονται πολύ. Σχέδιο για τουλάχιστον 12 έως 18 ώρες του χρόνου ανόδου σε ένα δωμάτιο 70 F πριν το ψήσιμο για να εξασφαλιστεί ότι είναι σηκωμένο. Μόλις η δεύτερη άνοδος είναι πλήρης, η ζύμη πρέπει να αναπηδήσει πίσω όταν έσπρωξε με το δάχτυλό σας και αυτό θα δείξει ότι είναι έτοιμη για ψήσιμο. Θα χρειαστείτε ένα χυτοσίδηρο, σμάλτο ή κεραμικό σκεύος με καπάκι για ψήσιμο του ψωμιού. Επειδή κανένας δεν ζυμώνουν ψωμί είναι ένα ρουστίκ καρβέλι - ένα που δεν είναι εμπλουτισμένα με τα γαλακτοκομικά προϊόντα ή αυγά - η ζύμη θα είναι πιο βροχερό από ό, τι άλλα ψωμιά, και χρησιμοποιώντας ένα στρογγυλό ταψί ή ταψί θα δώσουν το χαρακτηριστικό κυκλικό σχήμα του
Η λήψη της θερμοκρασίας

Σε μια χωριάτικη φρατζόλα, είναι σημαντικό να μην καταστρέψει την εμφάνιση του ροδίσουν κρούστα απλά σπρώχνει το θερμόμετρο μέσα από την κορυφή του. Αφαιρέστε το καπάκι από το τηγάνι και αφήστε το στην άκρη. Χρησιμοποιώντας μια πετσέτα κουζίνας ή φούρνο γάντι σε κάθε χέρι, γυρίστε το τηγάνι από την πλευρά του με το ένα χέρι και χρησιμοποιήστε το άλλο σας χέρι για να πάρει το ψωμί ελαφρά από το τηγάνι για να επιτραπεί η πρόσβαση στο κάτω μέρος του. Τοποθετήστε τον ανιχνευτή του θερμομέτρου στο κάτω μέρος της φραντζόλας, εξασφαλίζοντας ότι θα φτάσει όσο πιο κοντά στο κέντρο της φραντζόλας όσο το δυνατόν για να πάρει την πιο ακριβή ανάγνωση.
Η