Όχι μόνο μπορείτε να ξεκουραστούν κολλώδη ψωμάκια διάρκεια της νύχτας, αλλά αυτό μπορεί να βελτιώσει πραγματικά τη γεύση. Όταν μια ζύμη ψωμιού που περιέχει μαγιά αφήνεται να ανέλθει αργά σε χαμηλές θερμοκρασίες, η μαγιά παράγει περισσότερο αλκοόλ - προσθέτοντας περισσότερο γεύση στο ψωμί. Το κύριο πλεονέκτημα, όμως, είναι ότι μπορείτε να το σερβίρετε ζεστό, φρέσκο ​​κολλώδη ψωμάκια για ένα ξεχωριστό πρωινό brunch με μηδενική τάση το πρωί. Πέτα τα ψωμάκια στο φούρνο, κόψτε μερικά φρέσκα φρούτα και το πρωινό είναι έτοιμο.
Η μέθοδος

Για να κάνετε κολλώδη κουλούρια μπροστά από το χρόνο, κάνει μια βασική γλυκιά ζύμη, η οποία περιέχει αυγά και λίγη ζάχαρη. Αφήστε τη ζύμη να ανέβει μία φορά μέχρι να διπλασιαστεί σχεδόν, και στη συνέχεια γροθιά τη ζύμη προς τα κάτω. Ενώ η ζύμη αυξάνεται, κάνετε κολλώδες σιρόπι σας από μαύρη ζάχαρη, το σιρόπι καλαμποκιού και το βούτυρο. Ρίχνουμε το σιρόπι σε ένα ταψί, και αφήστε το να κρυώσει ελαφρά. Συμπληρώστε τα κολλώδη ψωμάκια με ζάχαρη κανέλα και το βούτυρο ή της προτίμησής σας. Ανοίγουμε τη ζύμη επάνω, το κόβουμε σε φέτες σε 1 ίντσα κομμάτια και τοποθετήστε τα κομμάτια στο έτοιμο τηγάνι, που χωρίζει κατά διαστήματα τους περίπου 1 ίντσα χώρια. Σκεπάζετε την κατσαρόλα με πλαστική μεμβράνη και βάλτε το στο ψυγείο στους 40 βαθμούς Φαρενάιτ ή πιο δροσερές. Το πρωί, που τα ρολά σε ένα ζεστό χώρο στην κουζίνα σας και να τους επιτρέψει να φουσκώσει μέχρι σχεδόν το διπλάσιο - συνήθως μία ή δύο ώρες, ανάλογα με το πόσο ζεστό κουζίνα σας είναι. Τα ψήνουμε μέχρι να ροδίσει. Μια άλλη επιλογή είναι να αφήσουμε τα ρολά φουσκώσει για μια ώρα πριν να τα βάζετε στο ψυγείο. Σε αυτήν την περίπτωση, αφήστε τον ζεστό σε θερμοκρασία δωματίου για 30 λεπτά πριν τα ψήσετε.
Η
Γλυκό Επιτυχία

Είτε θέλετε να κάνετε και ψήστε τα κολλώδη ψωμάκια όλοι στην ίδια ημέρα ή καταψύξτε τα ρολά τη διάρκεια της νύχτας, μερικά απλά κόλπα μπορεί να σας βοηθήσει να εξασφαλίσει την επιτυχία. Χρησιμοποιήστε φρέσκια μαγιά, αντικαθιστώντας κάθε έξι έως 12 μήνες. Χρησιμοποιήστε την ποσότητα της μαγιάς ονομάζεται στη συνταγή ή ίσως 1/4 κουταλάκι του γλυκού περισσότερο, δεδομένου ότι είστε ψύξη την ζύμη. Χρησιμοποιήστε νερό ή γάλα που είναι σχεδόν καυτό να διαλύσει τη μαγιά - περίπου 110 F είναι ιδανικό. Να είστε βέβαιος να χρησιμοποιήσει πλαστικό περιτύλιγμα για να καλύψει το τηγάνι, πριν να το βάζετε στο ψυγείο. Χρησιμοποιώντας μια καθαρή πετσέτα κουζίνας λειτουργεί όταν είστε γρήγορα αυξάνεται ζύμη στην κουζίνα, αλλά η ζύμη θα στεγνώσει στο ψυγείο, εκτός εάν προστατεύονται με πλαστικά. Τέλος, αφήστε το σιρόπι να κρυώσει πριν προσθέσετε τα ψωμάκια? Αλλιώς, η θερμότητα από το σιρόπι θα τους αναγκάσει να αυξηθεί ή έστω και εν μέρει μαγειρέψουν.
Η
Get Creative

Μόλις κυριαρχήσετε κολλώδη ψωμάκια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το ίδιο γλυκιά ζύμη για ατελείωτες παραλλαγές - όλες αναπαύονται στο ψυγείο όλη τη νύχτα. Περάστε το σιρόπι και να συμπληρώσετε τη ζύμη με κανέλα, τη ζάχαρη και το βούτυρο για ένα βασικό ρολό κανέλα. Γεμίστε τη ζύμη με ένα μείγμα ξύσμα πορτοκαλιού, τη ζάχαρη και το βούτυρο και από πάνω τα ψημένα ψωμάκια με ένα πάγωμα γίνεται από ζάχαρη άχνη, το χυμό πορτοκαλιού, το βούτυρο και το ξύσμα πορτοκαλιού για τα νόστιμα ρολά πορτοκαλί. Χρησιμοποιήστε κατεψυγμένα βατόμουρα, ζάχαρη και η λευκή σοκολάτα ως γέμιση για μια ιδιαίτερα πολύχρωμο και παρακμιακή γλυκά κουλούρι.
Η