Αρχική μάγειρες έχουν τη δυνατότητα επιλογής δύο τύπων λουκουμάδες - κέικ ή ζύμης. Ντόνατς μαγιά, όπως ζύμη ψωμιού, πρέπει να αυξηθεί πριν η ζύμη είναι έτοιμη να εργαστεί με. Ντόνατς δεν έχουν μαγιά? Μόλις το κτύπημα είναι μικτή, είναι έτοιμη να εργαστεί. Μόλις έτοιμος, και οι δύο τύποι των ντόνατς πρέπει να ξεδιπλώσει σε πάχος 1/2-ίντσα πριν το τηγάνισμα. Εάν έχετε ένα τηγάνι ντόνατ ντόνατς για το ψήσιμο, περιχύνουμε με το κτύπημα για ντόνατς απευθείας στο τηγάνι.
Η
Πάχος Θέματα

Αν ρίξετε έξω λουκουμάδες που είναι πάρα πολύ παχύ , οι κύκλοι δεν θα μαγειρέψουν καλά στο προτεινόμενο χρόνο τηγανίσματος. Undercooked ντόνατς έχουν μια μαλακότερη και απωθητικό εσωτερικό. Μαγειρική παχύ ντόνατς στη φριτέζα αρκετό καιρό για να μαγειρέψουν το εσωτερικό θα οδηγήσει σε ψημένο εξωτερικό. Donuts που έλασης πολύ λεπτό, από την άλλη πλευρά, έχουν μια κακή υφή συνολικά, επειδή είναι εύκολα ψημένο και, στην περίπτωση των ντόνατς μαγιά, δεν θα αυξηθεί πολύ κατά τη διάρκεια της θωράκισης.
Η
Τεχνικές Count , Πάρα

Για να αποτρέψει τη ζύμη από να κολλήσει στην επιφάνεια κύλισης σας, η σκόνη από την περιοχή - και τον πλάστη σας - με μια μικρή ποσότητα αλευριού. Επιλέξτε ένα κυλιόμενο επιφάνεια που είναι δροσερό και ομαλή, όχι μια ανάγλυφη επιφάνεια, όπως μια ξύλινη σανίδα κοπής. Το μάρμαρο είναι εξαιρετική για το τροχαίο τη ζύμη, αλλά οποιαδήποτε επιφάνεια στην κουζίνα σας μακριά από μια πηγή θερμότητας είναι κατάλληλο. Για να διατηρήσετε τη ζύμη σας ένα ομοιόμορφο πάχος, τοποθετήστε ένα δεύτερο-ίντσα παχιά ξύλινα μπαστούνια σε όλο το πλάτος του πλάστη σας. Μερικοί το τροχαίο καρφίτσες έχουν επίσης ρυθμιζόμενο τροχούς που θέτουν το PIN σε ύψος 1/2 ιντσών.
Η
Πώς να αποφύγετε σκληρής ζύμης για

Κατά την ανάμιξη και ζύμωμα ντόνατ, έργο αυτό όσο το δυνατόν λιγότερο. Πάρα πολύ χειρισμός μπορεί να κάνει τη ζύμη σκληρή και να οδηγήσει σε πυκνό ντόνατς, παρά ευάερο αυτά. Το επιπλέον χειρισμός μπορεί επίσης να οδηγήσει σε παραμορφωμένα ντόνατς. Πασπαλίστε την επιφάνεια κύλισης με τόσο λίγο αλεύρι δυνατό. Πάρα πολύ αλεύρι στην επιφάνεια του δακτυλίου μπορεί να οδηγήσει σε σκληρές ντόνατς και να τους καταρρέουν όταν χτύπησε τη φριτέζα. Το υπερβολικό αλεύρι μπορεί επίσης να κάψει στο τηγάνι και να δώσει ντόνατς σας ένα απανθρακωμένο γεύση.
Η