Σε ένα μεγάλο μπολ, τρίψτε το βούτυρο στο αλεύρι με τα δάχτυλά σας μέχρι το μείγμα να μοιάζει με μεγάλα ψίχουλα. Καλύψτε το μπολ με πλαστική μεμβράνη και βάλτε το στο ψυγείο για 30 λεπτά.

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 425 βαθμούς Φαρενάιτ. Γραμμή ένα ταψί με λαδόκολλα και να αναιρέσει.

Αφαιρέστε το μπολ από την κατάψυξη και να δημιουργήσει ένα πηγάδι στο κέντρο του μίγματος αλευριού. Ρίχνουμε το αποβουτυρωμένο γάλα μέσα στο πηγάδι. Χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι ή τα δάχτυλά σας για να πετάξει το αλεύρι με το υγρό μέχρι να αρχίσει να έρθουν μαζί και να εμφανίζεται δασύτριχος. Μην πάνω-mix. Εάν η ζύμη φαίνεται πάρα πολύ ξηρό, αναμειγνύεται σε πρόσθετες βουτυρόγαλα, ένα κουτάλι σούπας σε έναν χρόνο.

Γυρίστε τη ζύμη σε μια ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια και συγκεντρώνονται σε μια μπάλα. Πιέστε ελαφρά τη ζύμη σε ένα ορθογώνιο και τη σκόνη από πάνω με αλεύρι. Διπλώστε τη ζύμη γύρω από τον εαυτό τέσσερις ή πέντε φορές. Αφήστε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 5 λεπτά.

Πιέστε τη ζύμη σε ένα μισο-ίντσα παχιά ορθογώνιο, δύο φορές εφ 'όσον είναι μεγάλη. Χρησιμοποιήστε το μαχαίρι του σεφ για να κοπεί σε οκτώ τετράγωνα, πιέζοντας κατ 'ευθείαν προς τα κάτω με τη λεπίδα. Μην σύρετε τη λεπίδα.

Τακτοποιήστε τα μπισκότα ομοιόμορφα στο φύλλο ψησίματος. Ψήστε για 15 λεπτά, ή μέχρι τις κορυφές είναι χρυσή καφέ. Σερβίρετε αμέσως ή να αφαιρέσετε μια σχάρα.
Η
Συμβουλές