Είναι το ίδιο το ψωμί ολικής αλέσεως και το multi;

1) Το ψωμί ολικής αλέσεως περιλαμβάνει ολόκληρο τον πυρήνα των δημητριακών, συμπεριλαμβανομένου του ενδοσπέρμιου, του πίτουρου και του φύτρου. Το πολύσπορο ψωμί περιλαμβάνει συνήθως πολλαπλούς τύπους δημητριακών, όπως σιτάρι, βρώμη, σίκαλη και κριθάρι, αλλά όχι απαραίτητα ολόκληρο τον πυρήνα των σιτηρών.

2) Το ψωμί ολικής αλέσεως προσφέρει ανώτερα διατροφικά οφέλη σε σύγκριση με το πολύσπορο ψωμί. Είναι μια καλή πηγή φυτικών ινών, βιταμινών, μετάλλων και αντιοξειδωτικών. Το πολύσπορο ψωμί μπορεί να είναι μια πιο υγιεινή επιλογή από το λευκό ψωμί, αλλά μπορεί να μην προσφέρει την ίδια θρεπτική πυκνότητα με το ψωμί ολικής αλέσεως.

3) Το ψωμί ολικής αλέσεως τείνει να έχει πιο πυκνή υφή και πιο έντονη γεύση από το πολύσπορο ψωμί. Το πολύσπορο ψωμί μπορεί να έχει πιο απαλή υφή και πιο ήπια γεύση.

4) Το πολύσπορο ψωμί δεν πρέπει να συγχέεται με το ψωμί με σπόρους, το οποίο είναι ψωμί με σπόρους που προστίθενται στη ζύμη, πιο συχνά ηλιόσποροι ή κολοκυθόσποροι.