Πώς να κάνει ένα σφουγγάρι για ψωμί

Artisan ή ευρωπαϊκό ψωμιά έχουν μια θαυμάσια αέρινη υφή και τραγανή κρούστα. Αρχική αρτοποιοί μπορούν να αναπαράγουν αυτά τα γευστικά ψωμιά χρησιμοποιώντας ένα ψωμί "σφουγγάρι" ή μίζα. Μεταλευτής μίζα θεωρείται ένα είδος σπόγγου. Μπορείτε να φτιάξετε το δικό σας σφουγγάρι απλά και εύκολα στο σπίτι με λίγα συστατικά
. Ό, τι χρειάζεστε
1 1/2 φλιτζάνια ζεστό νερό (όχι βραστό)
1 κουτ. αλάτι
1 φάκελο ξηρό ενεργή μαγιά
1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
4 φλιτζάνια αλεύρι (περίπου)
Η μεγάλο μπολ
καθαρή πετσέτα πιάτων, ύφασμα ή πλαστικό περιτύλιγμα
Χτυπάμε
κύπελλα μέτρησης
Η Οδηγίες

1. Μέτρο 1 1/2 φλιτζάνια ζεστό νερό σε ένα μεγάλο μπολ. Ψεκάστε το ξηρό ενεργή μαγιά πάνω από το νερό και αφήστε το να καθίσει για πέντε λεπτά μέχρι να λιώσει. Μόλις λιώσει, ανακατεύουμε τη μαγιά στο νερό μέχρι να διαλυθεί χρησιμοποιώντας το χτυπητήρι.
   Η

2. Προσθέστε το αλάτι και τη ζάχαρη στο μείγμα της μαγιάς και ανακατεύουμε μέχρι οι δύο έχουν διαλυθεί στο υγρό.
   
   

3. Προσθέστε το αλεύρι στο μείγμα ένα φλιτζάνι κάθε φορά, ανακατεύοντας κάθε προσθήκη μέχρι να γίνει λείο. Αυτό παίρνει τη γλουτένη στο αλεύρι εργασίας και θα συμβάλει στην επίτευξη μια ωραία υφή ζυμαριού. Προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε μέχρι ένα κτύπημα που είναι ελαφρώς παχύτερο από ό, τι έχει επιτευχθεί τηγανίτες.
   Η

4. Καλύψτε το σφουγγάρι με μια καθαρή πετσέτα πιάτων, ύφασμα ή πλαστικό περιτύλιγμα. Αφήστε το να παραμείνει εν ηρεμία σε ένα ζεστό μέρος για τουλάχιστον μία ώρα. Όσο μεγαλύτερη είναι η σπόγγος κάθεται και λειτουργεί, τόσο καλύτερη είναι η υφή του ψωμιού θα είναι. Μπορείτε να κάνετε αυτό το σφουγγάρι το βράδυ πριν σκοπεύετε να ψήνουν το ψωμί για να εξασφαλιστεί μια δουλεμένο σφουγγάρι.
   Η

5. Αποκαλύψτε το σφουγγάρι και είναι έτοιμο για χρήση σε συνταγές ψωμιού.