Πολλά συστατικά μπορεί να προσθέσει την υγρασία και τον πλούτο στη θέση των αυγών, αλλά κανένας δεν γαλακτωματοποιούν καλαμποκάλευρο και το γάλα τόσο αποτελεσματικά όσο σπόρους λιναριού. Σκληρά κελύφη λιναρόσπορος, ή περιβλήματα σπόρων, περιλαμβάνει περίπου 30 τοις εκατό των ινών, η πλειοψηφία των οποίων αποτελείται από βάση τη ζάχαρη ούλα. Τα ούλα είναι ισχυρά γαλακτωματοποιητές. Όταν αναμιγνύεται με νερό, η τσίχλα στο έδαφος λιναρόσπορος τζελ και σταθεροποιεί το κτύπημα cornbread, όπως ακριβώς και η λεκιθίνη σε κρόκους αυγών. Αντικαταστήστε κάθε αυγό ζήτησε σε μια συνταγή cornbread με 2 κουταλιές της σούπας έδαφος λιναρόσπορος, τα 3 κουταλιές της σούπας νερό και μια πρέζα μαγειρική σόδα για την ανύψωση.
Η
Γάλακτος Αλλαγές

Παχύ γαλακτοκομικά προϊόντα - κρέμα, ξινή κρέμα και το γιαούρτι - προσδίδουν οι υφής κρόκοι αυγών ιδιότητες δίνουν ψωμί από καλαμποκάλευρο και να διευκολυνθεί η σύνδεση μεταξύ καλαμποκάλευρο και το γάλα. Ξινή κρέμα και το γιαούρτι δεν είναι γαλακτωματοποιητές, αλλά το ιξώδες και λίπη περιεχόμενό τους τους μια φυσική τακτοποίηση για συνταγές cornbread που απαιτούν για το γάλα κάνει. Όταν σαντιγί, γαλακτοκομικό λίπος αερίζεται - παρόμοια με σαντιγί - και αυξάνει τον όγκο των ψημένων προϊόντων, όπως το φούσκωμα της ζύμης. Το περισσότερο λίπος το γαλακτοκομικό προϊόν που έχει, η περισσότερη σταθερότητα θα μεταδώσει. Γι 'αυτό είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε κρέμα γάλακτος, κρέμα γάλακτος ή γιαούρτι. Χρησιμοποιήστε 2 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος, κρέμα γάλακτος ή γιαούρτι - μαζί με μια πρέζα μαγειρική σόδα -. Για κάθε αυγό που απαιτείται στη συνταγή cornbread σας

Η Vegan Αλλαγές

Τα προϊόντα σόγιας περιέχουν λεκιθίνη και έχουν το ίδιο αποτέλεσμα γαλακτωματοποιητικά για τα ψημένα αγαθά, όπως τα αυγά. Μπορείτε να αγοράσετε λεκιθίνη σόγιας σε μορφή σκόνης από τα καταστήματα υγιεινής διατροφής και σε απευθείας σύνδεση λιανοπωλητές και απλά προσθέστε περίπου 1 κουταλάκι του γλυκού στο κτύπημα cornbread? Ωστόσο, χρησιμοποιώντας μόνο τη λεκιθίνη σόγιας δεν θα αντισταθμίσει τον όγκο, τη δομή και τα αυγά υφή μεταδώσει. Για να διορθωθεί αυτό, προσθέστε σε σκόνη λεκιθίνη σόγιας σε παχιά γαλακτοκομικά προϊόντα, ή να πάτε 100-τοις εκατό vegan και να αντικαταστήσει το 1/4 φλυτζάνι από μεταξωτό τόφου, για κάθε αυγό, μαζί με μια πρέζα μαγειρική σόδα. Χρησιμοποιήστε μαλακό, μεταξωτό τόφου σε cornbread? σταθερή και πολύ σταθερή tofu ζυγίζει σε μεγάλο βαθμό στο κουρκούτι και θα περιορίσει την άνοδο του ψωμιού. Προσθέστε μεταξωτά tofu ταυτόχρονα θα προσθέτουμε τα αυγά στη συνταγή cornbread. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα ελαφρύ πολτό καλαμποκάλευρο ως vegan υποκατάστατο - 1 κουταλιά της σούπας καλαμποκάλευρο αναμειγνύεται με 3 κουταλιές της σούπας κρύο νερό -. Για το κάθε ωάριο να ζητήσει σε μια συνταγή
Η
με βάση τα λαχανικά Αναπληρωτές Αυγό

λαχανικών με βάση τα υποκατάστατα αυγού συνήθως περιέχουν τροποποιημένο άμυλο, όπως ταπιόκα και πατάτα, μαζί με ένα παράγοντα φουσκώματος και κόμμι κυτταρίνης. Υποκατάστατα αυγού περιέχει ουσιαστικά το γαλακτωματοποιητικά συστατικό του λιναρόσπορου - κόμμι κυτταρίνης - και κρέμα της πέτρας σε μια βάση άμυλο. Ανακατέψτε και προσθέστε 1 1/2 κουταλιές της σούπας φυτικό βασίζονται σε σκόνη αντικατάστασης αυγού και 2 κουταλιές της σούπας νερό για κάθε ωάριο με τη συνταγή cornbread σας.
Η