Ποια είναι η συνταγή για το ψωμί kisra;

Για τη ζύμη:

* 2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις

* 2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ

* 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

* 1 φλιτζάνι ζεστό νερό (110-115°F)

* 1/4 φλιτζάνι φυτικό λάδι

Για τη γέμιση (προαιρετικά):

* 1/4 φλιτζάνι κρεμμύδι ψιλοκομμένο

* 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένη κόκκινη πιπεριά

* 1/4 φλιτζάνι φρέσκο ​​κόλιανδρο ψιλοκομμένο

* 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο κύμινο

* 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

* Μαύρο πιπέρι για γεύση

Οδηγίες:

1. Προετοιμασία:

Προθερμάνετε ένα τηγάνι ή ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά.

2. Ανάμειξη της ζύμης:

Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι για όλες τις χρήσεις, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να κατανεμηθούν ομοιόμορφα τα ξηρά υλικά.

3. Προσθήκη υγρών συστατικών:

Προσθέστε σταδιακά το χλιαρό νερό στα στεγνά υλικά, ανακατεύοντας συνεχώς με μια ξύλινη κουτάλα μέχρι να αρχίσει να ενώνεται η ζύμη και να σχηματιστεί μια σφιχτή μπάλα.

4. Ζύμωμα της ζύμης:

Γυρίστε τη ζύμη σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια. Ζυμώνουμε τη ζύμη με καθαρά χέρια για περίπου 5 λεπτά μέχρι να γίνει λεία, ελαστική και εύκολη στο χειρισμό.

5. Προσθήκη λαδιού:

Προσθέστε το φυτικό λάδι στη ζύμη και συνεχίστε το ζύμωμα για άλλα 2 λεπτά, ενσωματώνοντας το λάδι στη ζύμη μέχρι να απορροφηθεί ομοιόμορφα.

6. Προετοιμασία της γέμισης (προαιρετικό):

Αν θέλετε, ανακατέψτε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, την κόκκινη πιπεριά, τον κόλιανδρο, το αλεσμένο κύμινο, το αλάτι και το μαύρο πιπέρι σε ένα μικρό μπολ για να δημιουργήσετε μια γευστική γέμιση.

7. Διαχωρίζοντας τη ζύμη:

Χωρίζουμε τη ζύμη σε 6 ίσα μέρη. Τυλίξτε κάθε μερίδα σε μια λεία μπάλα.

8. Διαμόρφωση του ψωμιού:

Ισιώστε απαλά κάθε μπάλα ζύμης με την παλάμη σας σε ένα στρογγυλό δίσκο πάχους περίπου 1/2 ίντσας. Τοποθετήστε το δίσκο ζύμης στο προθερμασμένο τηγάνι.

9. Μαγείρεμα Kisra:

Μαγειρέψτε το ψωμί kisra για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά ή μέχρι να φουσκώσει, να ροδίσει και να έχει ψημένη υφή.

10. Προσθήκη γέμισης (Προαιρετικό):

Εάν χρησιμοποιείτε τη γέμιση, μοιράστε ομοιόμορφα ένα μέρος της γέμισης στην ψημένη πλευρά του kisra.

11. Δίπλωμα και φινίρισμα:

Διπλώνουμε την άδεια πλευρά του kisra για να καλυφθεί η πλευρά με τη γέμιση. Πιέστε απαλά για να σφραγιστούν οι άκρες και αφήστε το να ψηθεί για άλλα δύο λεπτά μέχρι να ζεσταθεί.

12. Επαναλάβετε με την υπόλοιπη ζύμη:

Επαναλάβετε τη διαδικασία μαγειρέματος για τα υπόλοιπα μέρη της ζύμης, προσθέτοντας αν θέλετε γέμιση.

13. Σερβίρισμα:

Σερβίρετε το ψωμί kisra ζεστό, κατά προτίμηση με μέλι, βούτυρο ή σάλτσες και γαρνιτούρες που επιθυμείτε.

Απολαύστε το γευστικό και χορταστικό ψωμί kisra με την οικογένεια και τους φίλους σας!