Ποια είναι η λειτουργία του βουτύρου στο ψωμί;

- Προσφέρει πλούσια, κρεμώδη και ξεχωριστή γεύση.

Tenderises:

- Κάνει τη φραντζόλα ψωμιού πιο μαλακή και πιο μασητική, κοντύνοντας τους κλώνους γλουτένης.

Ενυδατώνει:

- Βελτιώνει την απαλότητα της φραντζόλας κλειδώνοντας την υγρασία περισσότερο.

Παρεκτείνει τη διάρκεια ζωής:

- Επιβραδύνει την αλλοίωση του ψωμιού λόγω της περιεκτικότητάς του σε λιπαρά.

Ενισχύει το άρωμα λόγω της καραμελοποίησης (αντίδραση Maillard) κατά το ψήσιμο.