Ψωμί των νεκρών χωρίς μαγιά;

Συστατικά:

- 500 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις

- 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα

- 1/2 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ

- 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένη κανέλα

- 1 φλιτζάνι ζάχαρη

- 5 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, μαλακωμένο

- 1 αυγό

- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

- 1/4 φλιτζάνι χυμό πορτοκαλιού

Οδηγίες:

- Προθερμάνετε το φούρνο στους 200°C (390° F). Λαδώνουμε ένα ταψί και το αφήνουμε στην άκρη.

- Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, τη σόδα, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι και την κανέλα.

- Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε μαζί τη ζάχαρη, το μαλακωμένο βούτυρο, το αυγό, το εκχύλισμα βανίλιας και το χυμό πορτοκαλιού μέχρι να ομογενοποιηθούν.

- Ρίξτε σταδιακά τα υγρά υλικά στα στεγνά υλικά και ανακατέψτε μέχρι να σχηματιστεί μια απαλή και ελαφρώς κολλώδης ζύμη.

- Γυρίστε τη ζύμη σε μια καλά αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας και ζυμώστε απαλά για λίγα λεπτά μέχρι η ζύμη να ενωθεί και να γίνει λεία.

- Πλάθετε τη ζύμη σε σχήμα μεγάλου κρανίου. Παραδοσιακά, το Pan de Muerto έχει διακοσμητικά σχέδια που μοιάζουν με κόκαλα στην κορυφή, τα οποία μπορούν να δημιουργηθούν χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι ή οδοντογλυφίδα.

- Τοποθετήστε τη ζύμη σε σχήμα κρανίου στο έτοιμο ταψί.

- Αλείφουμε με λίγο νερό την κορυφή της ζύμης και πασπαλίζουμε με λίγη επιπλέον ζάχαρη.

- Ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο για 25-30 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν.

- Αφήστε το Pan de Muerto να κρυώσει εντελώς πριν το κόψετε και το απολαύσετε.

Σημείωση:Αν και αυτή η έκδοση του Pan de Muerto γίνεται χωρίς μαγιά, δεν θα έχει την ίδια υφή με την παραδοσιακή εκδοχή με μαγιά. Ωστόσο, εξακολουθεί να παρέχει μια νόστιμη και ικανοποιητική εναλλακτική λύση εάν δεν έχετε πρόσβαση στη μαγιά ή προτιμάτε μια επιλογή χωρίς μαγιά.