Ποιο είναι το πιο ελαφρύ αλεύρι για το ψήσιμο του ψωμιού;

Το πιο ελαφρύ αλεύρι για το ψήσιμο του ψωμιού είναι το αλεύρι για κέικ. Το αλεύρι για κέικ παρασκευάζεται από μαλακό σιτάρι και έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη, η οποία έχει ως αποτέλεσμα μια ελαφριά και τρυφερή υφή. Χρησιμοποιείται συχνά στο ψήσιμο κέικ και αρτοσκευασμάτων, αλλά μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί στο ψήσιμο ψωμιού για να παραχθεί ένα ελαφρύτερο καρβέλι ψωμιού.