Ένα ξύλινο κουτάλι έργων, καθώς και κάθε άλλο σκεύος για να αναμειχθεί μέχρι ζύμη πίτσας. Συνδυάστε μαγιά και ζεστό νερό σε ένα μπολ? προσθέστε μερικές αρωματικές ουσίες, όπως το ελαιόλαδο, το αλάτι και τη ζάχαρη, και είστε έτοιμοι να προσθέσετε το αλεύρι. Ανακατέψτε σε ένα λίγο αλεύρι για να αρχίσει έτσι ώστε να απορροφά το νερό και γίνεται σπογγώδης. Προσθέστε το υπόλοιπο αλεύρι και ανακατεύετε ζωηρά μέχρι η ζύμη να έρχεται μαζί.
Η
χρησιμοποιείτε τα χέρια σας

Μόλις η ζύμη πίτσας έχει έρθει μαζί, ρίχνουμε σε μια ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια . Ζυμώνουμε απαλά με τα χέρια σας. Για να το κάνετε αυτό, αποτελούν τη ζύμη σε μια μπάλα? δεν πρέπει να είναι τέλεια. Τοποθετήστε τα τακούνια των χεριών σας για την μπάλα και ροκ τα εμπρός και πίσω. Γυρίστε την μπάλα πάνω και συνεχίστε το ζύμωμα μέχρι η ζύμη να αισθάνεται μαλακό και εύκαμπτο και το αλεύρι να ενσωματωθεί πλήρως. Σε αυτό το σημείο, μπορείτε να ρυθμίσετε τη ζύμη στην άκρη για να αυξηθεί, πετάξτε το στην κατάψυξη για αργότερα ή να κυλήσει έξω για να κάνουν την πίτσα.
Η πλάστη

Όταν ήρθε η ώρα να κυλήσει τη ζύμη, έχετε δύο επιλογές. Μπορείτε να κυλήσει με τον πλάστη για να κάνει έναν κύκλο της ζύμης - παρόμοια με το τροχαίο έξω ένα φύλλο κρούστας, ή, μπορείτε να το απλώσουμε με τα χέρια σας. Για να το κάνετε αυτό, τραβήξτε απαλά στις εξωτερικές πλευρές, μετατρέποντάς τες σε έναν κύκλο, όπως σας τραβήξει. Από τη στιγμή που έχουμε απλωμένο λίγο, τοποθετήστε τα χέρια σας κάτω από την επίπεδη κύκλο που έχετε κάνει. Χρησιμοποιήστε τις αρθρώσεις των χεριών σας για να συνεχίσετε τεντώνοντας τη ζύμη. Να είστε βέβαιος να τεντώσει ολόκληρο το κομμάτι της ζύμης ομοιόμορφα, όχι μόνο οι εξωτερικές άκρες. Μετακινήστε τα χέρια σας πιο κοντά στο κέντρο της ζύμης, αν είναι απαραίτητο
Η
Πίτσα Επιτυχία

Μην ανησυχείτε για βρωμίσει επάνω.? δεν μπορείς. Έτσι εφ 'όσον χρησιμοποιείτε ζεστό - όχι καυτό - νερό και μαγιά νωπή, ζύμη πίτσας είναι ουσιαστικά αποτύχει η απόδειξη, δεν έχει σημασία ποιο εργαλείο που χρησιμοποιείτε για να το αναμίξετε. Πειραματιστείτε με την αντικατάσταση των μισών το άσπρο αλεύρι με αλεύρι ολικής αλέσεως ή να προσθέσετε αλμυρά καρυκεύματα στη ζύμη, όπως το σκόρδο σε σκόνη ή αποξηραμένα βασιλικό ή δενδρολίβανο. Βεβαιωθείτε ότι ο φούρνος είναι ζεστός - τουλάχιστον 450 βαθμούς Fahrenheit -. Για μια κρούστα πίτσα που είναι τραγανή, λαστιχωτό και νόστιμα
Η