Τι είναι το ζυμωτό ψωμί;

Οι διογκωτικοί παράγοντες είναι ουσίες που παράγουν αέριο στη ζύμη ή το κουρκούτι, προκαλώντας το να φουσκώσει. Η μαγιά, το μπέικιν πάουντερ και η μαγειρική σόδα είναι οι τρεις πιο συνηθισμένοι διογκωτικοί παράγοντες.

Το ζυμωτό ψωμί είναι ψωμί που έχει παρασκευαστεί με διογκωτικό. Αυτό κάνει τη ζύμη να φουσκώσει και να γίνει αφράτη. Μερικοί συνήθεις τύποι ζυμωτού ψωμιού περιλαμβάνουν:

- Λευκό ψωμί

- Σταρένιο ψωμί

- Ψωμί με προζύμι

- Ψωμί ολικής αλέσεως

- Ψωμί σίκαλης

- Ψωμί Pumpernickel

- Bagels

- Σιαμπάτα

- Focaccia

- Ζύμη για πίτσα

Το ζυμωτό ψωμί προτιμάται συχνά από το άζυμο ψωμί, το οποίο είναι ψωμί που δεν έχει παρασκευαστεί με διογκωτικό. Αυτό συμβαίνει επειδή το ζυμωτό ψωμί είναι πιο ελαφρύ, πιο αφράτο και πιο γευστικό.