Από τι αποτελείται το ψωμί;

- Αλεύρι: Το αλεύρι είναι το κύριο συστατικό του ψωμιού και παρέχει τη δομή και την υφή. Το αλεύρι σίτου χρησιμοποιείται πιο συχνά, αλλά μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν και άλλα αλεύρια όπως σίκαλη, ολικής αλέσεως και καλαμποκάλευρο.

- Νερό: Το νερό είναι απαραίτητο για την ενεργοποίηση της μαγιάς και το σχηματισμό της ζύμης. Προσφέρει επίσης υγρασία και επηρεάζει την υφή του ψωμιού.

- Μαγιά: Η μαγιά είναι ένας μύκητας που ζυμώνει τα σάκχαρα στο αλεύρι, παράγοντας αέριο διοξείδιο του άνθρακα που κάνει τη ζύμη να φουσκώσει.

- Αλάτι: Το αλάτι ενισχύει τη γεύση του ψωμιού και επίσης ελέγχει τη διαδικασία ζύμωσης της μαγιάς.

- Ζάχαρη: Η ζάχαρη τροφοδοτεί τη μαγιά και συμβάλλει στο να μαυρίσει η κόρα του ψωμιού.

- Λιπη: Λίπη όπως βούτυρο, λάδι ή λίπος μπορούν να προστεθούν στο ψωμί για να εμπλουτίσουν τη γεύση και την υφή, να αυξήσουν την τρυφερότητα και να παρατείνουν τη διάρκεια ζωής.

- Πρόσθετα: Πρόσθετα συστατικά όπως βότανα, μπαχαρικά, σπόροι, ξηροί καρποί, φρούτα και αρωματικές ύλες μπορούν να προστεθούν στο ψωμί για παραλλαγές στη γεύση και την υφή.