Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κορν φλάουρ αντί για απλό αλεύρι στα χάμπουργκερ;

Το κορν φλάουρ, γνωστό και ως άμυλο καλαμποκιού, δεν είναι κατάλληλο υποκατάστατο για το απλό αλεύρι στα χάμπουργκερ. Το απλό αλεύρι, που συνήθως παρασκευάζεται από σιτάρι, παρέχει δομή και ιδιότητες σύνδεσης στο μπιφτέκι του χάμπουργκερ λόγω της παρουσίας γλουτένης. Το κορν φλάουρ, από την άλλη πλευρά, στερείται γλουτένης και δεν θα πετύχαινε το ίδιο δεσμευτικό αποτέλεσμα. Η αντικατάσταση του απλού αλευριού με κορν φλάουρ μπορεί να έχει ως αποτέλεσμα ένα εύθρυπτο και λιγότερο συνεκτικό μπιφτέκι χάμπουργκερ.